Il Burro Chiarificato, noto anche come ghee, costituisce un'ottima alternativa al burro tradizionale, all'olio o alla margarina. È composto principalmente da grassi saturi. Ideale da utilizzare in cucina in quanto ha un punto di fumo alto, a circa 250 °C. Perfetto per cotture al forno, in padella o fritture, in quanto non brucia facilmente.
Puoi utilizzare il ghee nella preparazione di carne, pesce, verdure, uova strapazzate, e persino per cuocere i pancake. Provalo anche per esaltare il sapore di salse, zuppe o porridge. Buonissimo anche spalmato sul pane o usato per preparare deliziose creme spalmabili dolci combinato con miele e cacao.
