Dolcificanti
Dolcificanti è una categoria che include sostituti dello zucchero (come il miele e gli sciroppi naturali) e prodotti light e privi di calorie per soddisfare le esigenze di chi desidera ridurre il proprio apporto energetico, perdere peso o limitare l'assunzione di zuccheri senza rinunciare al gusto. Ideali per preparare deliziose ricette al forno, sono perfetti per dolcificare vari tipi di bevande.
I tipi di dolcificanti più diffusi
La stevia è un prodotto naturale di origine vegetale. Priva di calorie, vanta un potere dolcificante circa 200-300 volte maggiore rispetto allo zucchero tradizionale. I prodotti a base di stevia si presentano generalmente in polvere, gocce o compresse. Utilizzati per sostituire lo zucchero negli impasti, sono ideali per dolcificare tè, caffè e altre bevande.
Un'altra popolare alternativa allo zucchero - che rispetto ad esso contiene circa il 40% di calorie in meno - è lo xilitolo, noto anche come “zucchero di betulla”. Noto per aiutare a mantenere la mineralizzazione dentale, è adatto per cucinare, cuocere al forno e preparare numerose bevande.
Se preferisci dolcificare i tuoi piatti senza aggiungere calorie inutili, puoi provare l'eritritolo: non solo vanta un indice glicemico pari a zero, il che significa che non altera i livelli di glucosio nel sangue, ma ha un potere dolcificante pari al 70% del valore dello zucchero tradizionale. Provalo nel porridge, nei dessert e nei frullati.
Se ti piace cucinare, non puoi rinunciare al miele: ricco di sostanze benefiche, ha un sapore semplicemente delizioso. Questa versatile alternativa salutare allo zucchero è ideale per preparare dessert, marinature, condimenti, nonché per addolcire caffè, tè, frullati e il porridge.
La sottocategoria altri dolcificanti, infine, include deliziosi sciroppi di dattero, agave e acero, nonché la pasta di datteri e BIO Lucuma, un prodotto in polvere ottenuto dalla pianta Pouteria lucuma.
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Se vuoi saperne di più sui dolcificanti, consulta questo articolo: Sostituti dello zucchero - Qual è il dolcificante giusto per voi?
