Stevia
Stevia è una categoria che include dolcificanti naturali a base di glicosidi steviolici, ottenuti dalla Stevia rebaudiana. Vantando un potere dolcificante 200-300 superiore a quello dello zucchero, è sufficiente utilizzarne una piccola quantità. Inoltre, essendo priva di calorie e presentando un indice glicemico pari a zero, permette di ridurre drasticamente l'introito energetico.
Questi prodotti, popolari tra chi sta cercando di perdere peso o desidera dolcificare le proprie pietanze in maniera sana, sono disponibili sotto forma di polvere, gocce, compresse o sciroppo.
Modalità di utilizzo
Gli edulcoranti che contengono glicosidi steviolici possono essere utilizzati per preparare una varietà di ricette sane. Adatti come sostituti dello zucchero, sono ideali per dolcificare porridge di cereali, yogurt, fiocchi di latte, tè, caffè e altre bevande.
