Il Miele di Manuka MGO 512+ è un miele non pastorizzato della Nuova Zelanda con un contenuto verificato in laboratorio di metilgliossale (MGO), pari ad almeno 512 mg per chilogrammo. È proprio questa sostanza a rendere speciale il miele di Manuka: più ne contiene, più è pregiato. Il valore HMF (il principale indicatore di freschezza, età e lavorazione delicata del miele) dimostra che il miele non è stato sottoposto ad alte temperature e ha conservato le sue caratteristiche uniche. Soddisfa anche la definizione ufficiale di miele di Manuka monoflorale, la cui conformità è verificata in Nuova Zelanda dal ministero MPI.
Il Miele di Manuka MGO 512+ proviene dalla regione di Northland, nel nord della Nuova Zelanda, e il suo valore è determinato dal contenuto di metilgliossale.
L’arbusto di Manuka fiorisce solo per poche settimane all’anno e il suo nettare è l’unica fonte della sostanza da cui si forma il metilgliossale nel miele. È proprio in base a questo contenuto che il miele di Manuka viene classificato e valutato. Più alto è il numero, più concentrato è il miele.
Il metilgliossale è una sostanza caratteristica del miele di Manuka, legata alle sue proprietà uniche. Il numero nel nome indica quanti milligrammi di MGO sono presenti in un chilogrammo di miele. Nel nostro, quindi, ne trovi almeno 512 mg/kg. Il vasetto contiene 250 g di miele: prendendone un cucchiaino al giorno, dura circa venticinque giorni.
Contenuto garantito di 512+ mg/kg
La classificazione MPI più alta
Verificato in base al valore HMF
Marchio statale di origine verificabile
La Nuova Zelanda ha introdotto una definizione scientifica obbligatoria del miele di mānuka proprio perché sui mercati internazionali comparivano prodotti che non ne soddisfacevano i criteri. Grazie a questa definizione, puoi verificarne l’origine in due modi.
Secondo la definizione ufficiale del ministero MPI. L’autenticità, infatti, non viene valutata dal produttore, ma dallo Stato, e i test sono obbligatori per legge ai fini dell’esportazione. Il ministero MPI ha stabilito cinque indicatori, quattro chimici e uno basato sul DNA del polline, e ogni lotto deve essere esaminato da un laboratorio riconosciuto dal ministero.
Il nostro miele soddisfa tutti i criteri e la conformità è stata verificata da un laboratorio indipendente, nello specifico secondo la sezione 5.1 dei Requisiti generali per l’esportazione dei prodotti delle api.
Il miele viene lavorato e confezionato dalla New Zealand Health Food Company di Christchurch con il marchio Manuka South®, titolare della licenza statale neozelandese di origine FernMark n. 100264. Puoi verificare il numero della licenza sul sito newzealand.com. È un’azienda neozelandese al 100%, specializzata da oltre trent’anni nel miele di mānuka e in altri mieli di alta qualità. Il suo stabilimento dispone di una licenza rilasciata dal ministero MPI e di un programma di gestione dei rischi.
1. La leptosperina come prova di autenticità. È una sostanza presente nel nettare di manuka che non può essere aggiunta al miele, perché non viene prodotta commercialmente. Il solo contenuto di MGO non ne dimostra l’autenticità; la leptosperina sì. Viene misurata in ogni analisi insieme a MGO, DHA e HMF.
2. Almeno 512 mg di MGO per chilogrammo. Per fare un confronto, il comune miele millefiori contiene metilgliossale nell’ordine di pochi milligrammi. Il team del professor Thomas Henle dell’Università Tecnica di Dresda ha rilevato un valore mediano di 3,1 mg/kg in oltre ottanta campioni di miele provenienti da tutto il mondo.¹
3. Monoflorale, ovvero la classificazione MPI più alta. La definizione neozelandese distingue due categorie e il miele monoflorale deve soddisfare tutti e cinque i criteri alle soglie più elevate. Se non ne soddisfa anche uno solo, viene classificato nella categoria inferiore, quella del miele multiflorale.
4. Miele RAW che non viene mai riscaldato prima di arrivare nel vasetto. Viene solo centrifugato e filtrato per rimuovere la cera. Il calore, infatti, ne compromette irreversibilmente la qualità.
5. HMF sotto il limite europeo. Questa sostanza si forma nel miele quando viene esposto al calore, quindi è l'indicatore più affidabile per riconoscere il miele crudo. La normativa ne consente fino a 40 mg/kg e il nostro miele resta sotto questo limite.
6. Ogni lotto viene analizzato da un laboratorio accreditato. Il contenuto di MGO, leptosperina, DHA e HMF viene verificato con i metodi uHPLC e LC-MS/MS.
7. Licenza FernMark n. 100264, il marchio di origine ufficiale della Nuova Zelanda. Puoi verificare il numero su newzealand.com.
8. Nel vasetto c’è un solo ingrediente. Miele neozelandese al cento per cento, nient’altro.
Il miele di Manuka viene analizzato regolarmente in un laboratorio indipendente accreditato con metodi validati. Vengono verificati quattro parametri contemporaneamente, ognuno dei quali indica qualcosa di diverso:
MGO, ovvero il metilgliossale, in base al quale viene valutato il miele di manuka
Leptosperina come indicatore di autenticità che non può essere aggiunto al miele
DHA, ovvero diidrossiacetone, una sostanza presente nel nettare da cui si forma gradualmente l’MGO
HMF come indicatore del trattamento termico e dell'età
Un’analisi separata verifica inoltre i residui di glifosato.
Il laboratorio determina il contenuto di MGO, DHA e HMF con il metodo uHPLC e quello di leptosperina con la tecnica ancora più sensibile LC-MS/MS, che combina la cromatografia con la spettrometria di massa. Non si tratta quindi di semplici test rapidi indicativi.
La NPA, ovvero l’attività non perossidica, è un parametro che non trovi nei mieli comuni. Ogni miele presenta una certa attività dovuta al perossido di idrogeno, che si forma al suo interno e poi si decompone. Il miele di manuka presenta anche un’attività del tutto indipendente dal perossido: è questa che la NPA esprime. La NPA viene misurata nel miele di manuka proprio perché i mieli comuni non la possiedono e, insieme al MGO, costituisce un altro parametro per valutarlo.
Secondo l’analisi del 28 maggio 2026, il lotto conteneva 533 mg/kg di MGO, quindi oltre il valore dichiarato, 520 mg/kg di leptosperina e 914 mg/kg di DHA. A questi valori corrisponde una NPA di 15,3. Il valore di HMF rispettava il limite europeo di 40 mg/kg.
Il prodotto è conforme alla direttiva 2001/110/CE del Consiglio relativa al miele e ai requisiti europei in materia di microbiologia, residui di pesticidi, contaminanti e metalli pesanti. Possiede inoltre la certificazione Halal.
Il miele di manuka merita più delicatezza del miele tradizionale.
- Il calore è l’unica cosa che può danneggiarlo.
Con il calore, nel miele si forma l’HMF, la sostanza che il laboratorio monitora come indicatore del trattamento termico. Quando prepari il tè, lascialo raffreddare un po’ e aggiungi il miele solo dopo. - Usa un cucchiaino asciutto.
Il miele assorbe l’umidità dall’aria, quindi un cucchiaino bagnato o una goccia d’acqua nel vasetto possono influire sulla sua conservazione. - Tienilo in dispensa, non in frigorifero.
Gli bastano una temperatura non superiore a 20 °C, un ambiente asciutto e un posto lontano dalla luce diretta del sole. - Se si solidifica, non c’è problema.
Nel miele non pastorizzato la cristallizzazione è normale e non influisce sulla qualità. Basta mettere il vasetto in acqua tiepida, mai calda.
Fonti
- Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T. Identificazione e quantificazione del metilgliossale come principale componente antibatterico dei mieli di manuka (Leptospermum scoparium) della Nuova Zelanda. Mol Nutr Food Res. 2008;52(4):483–489.
Tabella dei valori nutrizionali
| Valori nutrizionali | 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | 1360 kJ/ 322 kcal |
| Grassi | 0 g |
| - di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 80 g |
| - di cui zuccheri | 78 g |
| Proteine | 0,4 g |
| Sale | 0,03 g |
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Descrizione prodotto
| Main category : | |
| Produttore: | Produttore: |
|---|---|
| Distributore: | Distributore: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Categoria legale del prodotto: | Categoria legale del prodotto: Prodotti alimentari |
| Formato: | Formato: Prodotti alimentari |
| Miscela: | Miscela: Forma Pura |
| Non adatto a bambini, donne in gravidanza e allattamento.: | Non adatto a bambini, donne in gravidanza e allattamento.: No |
| Il prodotto non è adatto ai bambini. In caso di gravidanza o allattamento, consultare il medico prima dell'uso.: | Il prodotto non è adatto ai bambini. In caso di gravidanza o allattamento, consultare il medico prima dell'uso.: No |
| Contiene Stimolanti: | Contiene Stimolanti: No |
| Estratto Standardizzato: | Estratto Standardizzato: No |
| Testato in Laboratorio: | Testato in Laboratorio: No |
| Senza Zuccheri: | Senza Zuccheri: No |
| Verificato da Terze Parti: | Verificato da Terze Parti: No |
| Adatto al Viaggio: | Adatto al Viaggio: No |
| Altre categorie : | |
Recensioni
Popolarità
| Classifica nella categoria | Classifica nella categoria#3 in Miele#74 in Aromi e Dolcificanti#564 in Alimentazione |
|---|
Composizione
| Vegano: | Vegano: |
|---|---|
| Vegetariano: | Vegetariano: |
| Senza glutine: | Senza glutine: |
| Senza lattosio: | Senza lattosio: |
| BIO: | BIO: |
| Senza OGM: | Senza OGM: |
| Senza dolcificanti artificiali: | Senza dolcificanti artificiali: |
Informazioni sugli allergeni
Il prodotto non contiene allergeni.
Logistica
| HS Code: | HS Code: 04090000: Prírodný med |
|---|---|
| ean: | ean: 8586028595251 |
| Peso netto: | Peso netto: 0.25 kg |
| Peso lordo: | Peso lordo: 0.28 kg |
| Lunghezza: | Lunghezza: 6.50 cm |
| Larghezza: | Larghezza: 6.50 cm |
| Altezza: | Altezza: 8.50 cm |
| Senza imballaggio in plastica: | Senza imballaggio in plastica: No |
Descrizione prodotto
| Main category : | |
| Produttore: | Produttore: |
|---|---|
| Distributore: | Distributore: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Categoria legale del prodotto: | Categoria legale del prodotto: Prodotti alimentari |
| Formato: | Formato: Prodotti alimentari |
| Miscela: | Miscela: Forma Pura |
| Non adatto a bambini, donne in gravidanza e allattamento.: | Non adatto a bambini, donne in gravidanza e allattamento.: No |
| Il prodotto non è adatto ai bambini. In caso di gravidanza o allattamento, consultare il medico prima dell'uso.: | Il prodotto non è adatto ai bambini. In caso di gravidanza o allattamento, consultare il medico prima dell'uso.: No |
| Contiene Stimolanti: | Contiene Stimolanti: No |
| Estratto Standardizzato: | Estratto Standardizzato: No |
| Testato in Laboratorio: | Testato in Laboratorio: No |
| Senza Zuccheri: | Senza Zuccheri: No |
| Verificato da Terze Parti: | Verificato da Terze Parti: No |
| Adatto al Viaggio: | Adatto al Viaggio: No |
| Altre categorie : | |
Composizione
| Vegano: | Vegano: |
|---|---|
| Vegetariano: | Vegetariano: |
| Senza glutine: | Senza glutine: |
| Senza lattosio: | Senza lattosio: |
| BIO: | BIO: |
| Senza OGM: | Senza OGM: |
| Senza dolcificanti artificiali: | Senza dolcificanti artificiali: |
Informazioni sugli allergeni
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| Classifica nella categoria | Classifica nella categoria#3 in Miele#74 in Aromi e Dolcificanti#564 in Alimentazione |
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Logistica
| HS Code: | HS Code: 04090000: Prírodný med |
|---|---|
| ean: | ean: 8586028595251 |
| Peso netto: | Peso netto: 0.25 kg |
| Peso lordo: | Peso lordo: 0.28 kg |
| Lunghezza: | Lunghezza: 6.50 cm |
| Larghezza: | Larghezza: 6.50 cm |
| Altezza: | Altezza: 8.50 cm |
| Senza imballaggio in plastica: | Senza imballaggio in plastica: No |
Miele di Manuka MGO 512+ - GymBeam
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