Le Proteine True Whey sono un concentrato di proteine del siero di latte (WPC) con un contenuto fino a 77 % di proteine – la porzione da 30 g contiene fino a 23 g di proteine, a seconda del gusto. Le lavoriamo mediante delicata microfiltrazione CFM che avviene senza temperature elevate e senza scambio ionico, così le proteine mantengono le naturali frazioni del siero di latte, una consistenza cremosa e un'eccellente solubilità. Lo misceliamo e confezioniamo nel nostro stabilimento in Germania. La composizione è volutamente pulita: l'unica fonte proteica è il siero di latte, senza maltodestrina né riempitivi. Per ogni gusto disponiamo di un protocollo di laboratorio relativo al contenuto proteico e al profilo amminoacidico.
True Whey è una proteina del siero di latte in forma concentrata, nota anche con l'abbreviazione WPC (Whey Protein Concentrate). Si ottiene dal siero di latte liquido, che viene lavorato mediante microfiltrazione a membrana CFM. Si tratta di un processo delicato, in cui le proteine vengono concentrate senza temperature elevate e senza scambio ionico, mantenendo così la struttura nativa e le frazioni del siero di latte. Viene miscelato e confezionato nel nostro stabilimento in Germania.
Un misurino da 30 g contiene, a seconda del gusto, fino a 23 g di proteine e uno spettro completo di amminoacidi essenziali, inclusi fino a 5,4 g BCAA. Abbiamo mantenuto la composizione volutamente essenziale: solo concentrato di siero di latte e aromatizzazione. Nessuna maltodestrina né riempitivi per aumentare il volume. Come fonte di proteine contribuisce alla crescita e al mantenimento della massa muscolare e al mantenimento della salute delle ossa.¹
Le proteine True Whey sono disponibili in diversi gusti, inclusi tre dolcificati con stevia e una variante non aromatizzata.
CFM o Cross-Flow Microfiltration è un processo a membrana in cui il siero di latte fluisce tangenzialmente sulla superficie di una membrana ceramica o polimerica. Le molecole più piccole, ossia acqua, parte del lattosio e minerali, passano attraverso la membrana. Le proteine si concentrano sul lato del retentato. Non vengono utilizzati né scambio ionico né alte temperature.
La conseguenza pratica è che le proteine mantengono la loro struttura nativa, non denaturata, e con essa anche le frazioni del siero di latte, naturalmente presenti nel latte. Si tratta di alfa-lattoalbumina e beta-lattoglobulina, le due principali proteine del siero di latte, e in quantità minori di lattoferrina e immunoglobuline.
Origine del siero di latte e produzione delle proteine True Whey di GymBeam
Per produrre le True Whey utilizziamo siero di latte liquido proveniente dai caseifici del nostro fornitore europeo, non polvere miscelata acquistata di origine sconosciuta. Grazie a ciò, ogni lotto è tracciabile fino al singolo stabilimento e alla regione. Testiamo il latte crudo anche per la presenza di residui di antibiotici.
Prima della concentrazione, il siero di latte viene pastorizzato a 76 – 79 °C e successivamente lavorato mediante microfiltrazione CFM presso il fornitore. La miscelazione finale, l'aromatizzazione e il confezionamento avvengono nel nostro stabilimento in Germania, certificato secondo IFS Food.
- Dopo l'allenamento. Bere uno shaker e le proteine in esso contenute arrivano nel corpo. Il siero di latte è tra le proteine rapide, che l'organismo elabora senza problemi e senza attese.
- Dopo alcune settimane di consumo regolare. La chiave non è un solo shaker, ma assumere proteine ogni giorno. Quando il proprio apporto giornaliero è coperto, il corpo ha ciò che serve si inizieranno a notare gli effetti tra un allenamento e l'altro.
- Dopo alcuni mesi. Una quantità sufficiente di proteine più l'allenamento di forza è una combinazione che fa crescere i muscoli. E si sta dimagrendo, le proteine sono ciò che aiuta a mantenere i muscoli dove si desidera averli.¹
La Società Internazionale di Nutrizione Sportiva (ISSN) afferma nella sua posizione ufficiale che l'apporto supplementare di proteine supporta la sintesi proteica muscolare ed è uno dei fattori principali per lo sviluppo muscolare e della forza.²
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato tre indicazioni sulla salute per le proteine: contribuiscono alla crescita della massa muscolare, al mantenimento della massa muscolare e al mantenimento della salute delle ossa.³
Perché il siero di latte è la proteina più rapida
Non tutte le proteine si comportano allo stesso modo nell'organismo. La differenza non sta nel fatto che tu le utilizzi, ma nel quando.
- Il siero di latte appartiene alle cosiddette proteine rapide. Dopo l'assunzione viene digerito rapidamente e il livello di amminoacidi nel sangue raggiunge il picco entro 30 – 60 minuti.
- La caseina è l'opposto: viene rilasciata gradualmente nell'arco di diverse ore. Per questo viene tradizionalmente assunta alcune ore prima di dormire.
- Le proteine della soia si collocano tra le due in termini di assorbimento, con un picco approssimativamente dopo 90 minuti.
Proprio il rapido apporto di proteine rende il siero di latte una scelta apprezzata dopo l'allenamento.⁵
Non basta scrivere che le proteine sono testate. C'è infatti differenza tra un protocollo emesso dalla produzione interna e uno emesso da un laboratorio indipendente. I nostri protocolli per le proteine True Whey provengono da laboratori tedeschi indipendenti e puoi trovarli direttamente in questa pagina, separatamente per ogni gusto e con uno storico dall'anno 2020. Perché solo i test di laboratorio possono davvero rivelare la qualità del prodotto.
Testiamo tre aree:
- Profilo amminoacidico – contenuto di 18 amminoacidi nel siero di latte. È l'unico test in grado di rilevare l'amino spiking, ossia l'aumento artificiale del contenuto proteico dichiarato.
- Valori nutrizionali – verifica dei macronutrienti dichiarati.
- Microbiologia e metalli pesanti – sicurezza e purezza del prodotto.
A chi si consigliano le True Whey
1. Aumentare la massa muscolare
Una dose contiene 22 – 23 g di proteine e 2,3 – 2,4 g di leucina. Esattamente il materiale con cui si costruiscono i muscoli.¹
2. Allenamenti intensi e frequenti
CrossFit, corsa, HYROX o lotta. Quando il volume di allenamento è elevato, servono più proteine – e uno shake proteico è il modo più rapido per assumerle.¹
3. Raggiungere un fisico più tonico
Le proteine non sono importanti solo per gli uomini. Il fisico si costruisce con esse allo stesso modo in donne e uomini.¹
4. Diete dimagranti e fase di definizione
Con un deficit significativo (anche durante il trattamento con farmaci GLP-1) spesso si trascurano le proteine: non intenzionalmente, semplicemente non si riesce a mangiare così tanto. Tuttavia, si può optare per un frullato proteico anche quando non si ha voglia di un'altra porzione di cibo. E durante il dimagrimento si conservano i muscoli.¹
5. Over 50
Con l'avanzare dell'età, il corpo utilizza peggio le proteine, quindi se ne ha più bisogno. Le proteine sostengono sia i muscoli sia le ossa.¹
6. Non si ha tempo di cucinare
Vegetariani, persone sempre di corsa, giorni in cui il pranzo non esiste. Bastano pochi secondi per shakerare e si ottengono 22 – 23 g di proteine sazianti.
Fonti
- Regolamento della Commissione (UE) n. 432/2012, che istituisce un elenco delle indicazioni sulla salute consentite sugli alimenti. EUR-Lex, CELEX 32012R0432
- FAO (2013). Dietary protein quality evaluation in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 92, Roma.
- Rutherfurd, S. M., Fanning, A. C., Miller, B. J., & Moughan, P. J. (2015). Protein digestibility-corrected amino acid scores and digestible indispensable amino acid scores differentially describe protein quality in growing male rats. The Journal of Nutrition, 145(2), 372–379. DOI: 10.3945/jn.114.195438
- Jäger, R., et al. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. JISSN, 14, 20. DOI: 10.1186/s12970-017-0177-8
- Hector, A. J., & Phillips, S. M. (2018). Protein recommendations for weight loss in elite athletes. IJSNEM, 28(2), 170–177. DOI: 10.1123/ijsnem.2017-0273
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True Whey è una proteina del siero di latte in forma concentrata, nota anche con l'abbreviazione WPC (Whey Protein Concentrate). Si ottiene dal siero di latte liquido, che viene lavorato mediante microfiltrazione a membrana CFM. Si tratta di un processo delicato, in cui le proteine vengono concentrate senza temperature elevate e senza scambio ionico, mantenendo così la struttura nativa e le frazioni del siero di latte. Viene miscelato e confezionato nel nostro stabilimento in Germania.
Un misurino da 30 g contiene, a seconda del gusto, fino a 23 g di proteine e uno spettro completo di amminoacidi essenziali, inclusi fino a 5,4 g BCAA. Abbiamo mantenuto la composizione volutamente essenziale: solo concentrato di siero di latte e aromatizzazione. Nessuna maltodestrina né riempitivi per aumentare il volume. Come fonte di proteine contribuisce alla crescita e al mantenimento della massa muscolare e al mantenimento della salute delle ossa.¹
Le proteine True Whey sono disponibili in diversi gusti, inclusi tre dolcificati con stevia e una variante non aromatizzata.
CFM o Cross-Flow Microfiltration è un processo a membrana in cui il siero di latte fluisce tangenzialmente sulla superficie di una membrana ceramica o polimerica. Le molecole più piccole, ossia acqua, parte del lattosio e minerali, passano attraverso la membrana. Le proteine si concentrano sul lato del retentato. Non vengono utilizzati né scambio ionico né alte temperature.
La conseguenza pratica è che le proteine mantengono la loro struttura nativa, non denaturata, e con essa anche le frazioni del siero di latte, naturalmente presenti nel latte. Si tratta di alfa-lattoalbumina e beta-lattoglobulina, le due principali proteine del siero di latte, e in quantità minori di lattoferrina e immunoglobuline.
Origine del siero di latte e produzione delle proteine True Whey di GymBeam
Per produrre le True Whey utilizziamo siero di latte liquido proveniente dai caseifici del nostro fornitore europeo, non polvere miscelata acquistata di origine sconosciuta. Grazie a ciò, ogni lotto è tracciabile fino al singolo stabilimento e alla regione. Testiamo il latte crudo anche per la presenza di residui di antibiotici.
Prima della concentrazione, il siero di latte viene pastorizzato a 76 – 79 °C e successivamente lavorato mediante microfiltrazione CFM presso il fornitore. La miscelazione finale, l'aromatizzazione e il confezionamento avvengono nel nostro stabilimento in Germania, certificato secondo IFS Food.
- Dopo l'allenamento. Bere uno shaker e le proteine in esso contenute arrivano nel corpo. Il siero di latte è tra le proteine rapide, che l'organismo elabora senza problemi e senza attese.
- Dopo alcune settimane di consumo regolare. La chiave non è un solo shaker, ma assumere proteine ogni giorno. Quando il proprio apporto giornaliero è coperto, il corpo ha ciò che serve si inizieranno a notare gli effetti tra un allenamento e l'altro.
- Dopo alcuni mesi. Una quantità sufficiente di proteine più l'allenamento di forza è una combinazione che fa crescere i muscoli. E si sta dimagrendo, le proteine sono ciò che aiuta a mantenere i muscoli dove si desidera averli.¹
La Società Internazionale di Nutrizione Sportiva (ISSN) afferma nella sua posizione ufficiale che l'apporto supplementare di proteine supporta la sintesi proteica muscolare ed è uno dei fattori principali per lo sviluppo muscolare e della forza.²
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato tre indicazioni sulla salute per le proteine: contribuiscono alla crescita della massa muscolare, al mantenimento della massa muscolare e al mantenimento della salute delle ossa.³
Perché il siero di latte è la proteina più rapida
Non tutte le proteine si comportano allo stesso modo nell'organismo. La differenza non sta nel fatto che tu le utilizzi, ma nel quando.
- Il siero di latte appartiene alle cosiddette proteine rapide. Dopo l'assunzione viene digerito rapidamente e il livello di amminoacidi nel sangue raggiunge il picco entro 30 – 60 minuti.
- La caseina è l'opposto: viene rilasciata gradualmente nell'arco di diverse ore. Per questo viene tradizionalmente assunta alcune ore prima di dormire.
- Le proteine della soia si collocano tra le due in termini di assorbimento, con un picco approssimativamente dopo 90 minuti.
Proprio il rapido apporto di proteine rende il siero di latte una scelta apprezzata dopo l'allenamento.⁵
Non basta scrivere che le proteine sono testate. C'è infatti differenza tra un protocollo emesso dalla produzione interna e uno emesso da un laboratorio indipendente. I nostri protocolli per le proteine True Whey provengono da laboratori tedeschi indipendenti e puoi trovarli direttamente in questa pagina, separatamente per ogni gusto e con uno storico dall'anno 2020. Perché solo i test di laboratorio possono davvero rivelare la qualità del prodotto.
Testiamo tre aree:
- Profilo amminoacidico – contenuto di 18 amminoacidi nel siero di latte. È l'unico test in grado di rilevare l'amino spiking, ossia l'aumento artificiale del contenuto proteico dichiarato.
- Valori nutrizionali – verifica dei macronutrienti dichiarati.
- Microbiologia e metalli pesanti – sicurezza e purezza del prodotto.
A chi si consigliano le True Whey
1. Aumentare la massa muscolare
Una dose contiene 22 – 23 g di proteine e 2,3 – 2,4 g di leucina. Esattamente il materiale con cui si costruiscono i muscoli.¹
2. Allenamenti intensi e frequenti
CrossFit, corsa, HYROX o lotta. Quando il volume di allenamento è elevato, servono più proteine – e uno shake proteico è il modo più rapido per assumerle.¹
3. Raggiungere un fisico più tonico
Le proteine non sono importanti solo per gli uomini. Il fisico si costruisce con esse allo stesso modo in donne e uomini.¹
4. Diete dimagranti e fase di definizione
Con un deficit significativo (anche durante il trattamento con farmaci GLP-1) spesso si trascurano le proteine: non intenzionalmente, semplicemente non si riesce a mangiare così tanto. Tuttavia, si può optare per un frullato proteico anche quando non si ha voglia di un'altra porzione di cibo. E durante il dimagrimento si conservano i muscoli.¹
5. Over 50
Con l'avanzare dell'età, il corpo utilizza peggio le proteine, quindi se ne ha più bisogno. Le proteine sostengono sia i muscoli sia le ossa.¹
6. Non si ha tempo di cucinare
Vegetariani, persone sempre di corsa, giorni in cui il pranzo non esiste. Bastano pochi secondi per shakerare e si ottengono 22 – 23 g di proteine sazianti.
Fonti
- Regolamento della Commissione (UE) n. 432/2012, che istituisce un elenco delle indicazioni sulla salute consentite sugli alimenti. EUR-Lex, CELEX 32012R0432
- FAO (2013). Dietary protein quality evaluation in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 92, Roma.
- Rutherfurd, S. M., Fanning, A. C., Miller, B. J., & Moughan, P. J. (2015). Protein digestibility-corrected amino acid scores and digestible indispensable amino acid scores differentially describe protein quality in growing male rats. The Journal of Nutrition, 145(2), 372–379. DOI: 10.3945/jn.114.195438
- Jäger, R., et al. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. JISSN, 14, 20. DOI: 10.1186/s12970-017-0177-8
- Hector, A. J., & Phillips, S. M. (2018). Protein recommendations for weight loss in elite athletes. IJSNEM, 28(2), 170–177. DOI: 10.1123/ijsnem.2017-0273
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