Lievito alimentare – lievito disattivato in scaglie, che donerà ai tuoi piatti vegani e non un delicato aroma di formaggio

Il lievito alimentare è un vero e proprio condimento vegano che contiene lievito disattivato. Le principali differenze tra il lievito alimentare ed il lievito classico, ovvero quello usato nella panificazione, sono l'aspetto, il gusto e l'utilizzo. Viene prodotto dalla varietà di lievito chiamata Saccharomyces cerevisiae, che è ricco di sostanze nutritive. Prima di tutto il lievito viene lasciato ploriferare su una superfice ricca di zuccheri, come la melassa. Poi viene essiccato e portato ad una temperatura di circa 40 °C. Questo lo disattiva mantenendone il buon sapore e le sostanze nutritive.  

Il risultato finale è in finissime scaglie, le quali non hanno bisogno di ulteriori processi di cottura per poterli aggiungere alle proprie ricette o come condimento. Il lievito alimentare ha un gusto dolce e salato con un delicato retrogusto di frutta secca e formaggio. Questo tipo di lievito viene molto spesso chiamato Parmigiano vegano. 

Come si può utilizzare il lievito alimentare? È il condimento perfetto per arricchire piatti vegetariani, vegani, e anche di carne. Si sposa bene con la pasta, il risotto, le zuppe, e le polpette ma può anche arricchire piatti come il couscous, la quinoa, il bulgur e sughi pestati. Può essere anche un'ottimo tocco finale sui crostini, con le salse e nelle insalate. Si può anche aggiungere a piatti gratinati o come alternativa come impanatura per i fritti. Ultimo ma non meno importante, può essere utilizzato per la preparazione di formaggi e salse vegane.

Il maggior vantaggio di questo condimento però sono le sue proprietà. È composto almeno per il 50 % da proteine di origine vegetale, motivo per cui contribuisce all'integrazione dei nutrienti. Non dimentichiamoci inoltre dell'alto contenuto di fibre, importante per una corretta digestione. Inoltre, il lievito alimentare è molto utilizzato anche perché contiene altri nutrienti benefici.

Per questi motivi è un prodotto che dovrebbe trovarsi in ogni cucina degli amanti del benessere. È l'ideale per vegetariani, vegani, ma anche per tutti coloro che vogliono insaporire i propri piatti in un modo un po' diverso. Inoltre, non contiene glutine, cosa che apprezzeranno molto le persone che soffrono di celiachia e tutte quelle persone che vogliono limitarne l'assunzione.

Lievito alimentare ed i suoi benefici

• condimento composto da lievito disattivato
• in scaglie
• prodotto dal lievito (Saccharomyces cerevisiae)
• gusto dolce e salato con un delicato aroma di formaggio
• ad alto contenuto di proteine di origine vegetale
• ricco di fibre
• senza glutine
• conferisce ai tuoi piatti un piacevole gusto di formaggio
• perfetto per condire la pasta, il risotto, sul pane e in molti altri piatti
• utilizzato per la preparazione di formaggi e salse vegane
• perfetto per arricchire i tuoi piatti con gusto
• adatto ai vegetariani e ai vegani

Ingredienti

Lievito disattivato ed essiccato – scaglie (da Saccharomyces cerevisiae).

Valori nutrizionali

*Dose di assunzione raccomandata per un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

Avvertenze

Conservare in un luogo fresco e asciutto. Evitare l'esposizione diretta al sole.