Gomma di Xantano - un addensante, stabilizzante ed emulsionante in polvere, ideale per ricette senza glutine

La Gomma di Xantano è un popolare addensante, stabilizzante ed emulsionante in polvere, presente in diversi alimenti e prodotti di consumo. È un polisaccaride prodotto per fermentazione dal batterio Xanthomonas campestris. Non ha sapore né odore, quindi potresti anche non sapere di aver già assaggiato la gomma di xantano. Inoltre, può essere utilizzata in condimenti, dolci, zuppe, succhi di frutta, gelati o salse. Le sue proprietà uniche migliorano la consistenza e la flessibilità degli alimenti.

La Gomma di Xantano è spesso definita l'ingrediente segreto delle ricette senza glutine. Questo perché viene utilizzata principalmente per preparare dolci e prodotti da forno senza glutine, dove sostituisce perfettamente il glutine. Grazie alle sue proprietà, dona una consistenza soffice agli impasti e previene che si sbriciolino. Inoltre, la gomma di xantano è adatta per addensare piatti destinati a chi evita latticini, uova o glutine. Mescolata con acqua, forma un gel simile alla gelatina. A differenza della gelatina, però, viene ricavata esclusivamente da fonti vegetali, rendendola adatta a vegetariani e vegani.

Gomma di Xantano e i suoi benefici

• addensante, stabilizzante ed emulsionante in polvere
• sostituta del glutine, particolarmente indicato per prodotti senza glutine
• migliora la consistenza, la texture e l’elasticità degli alimenti
• ideale per addensare salse, condimenti e zuppe
• priva di sapore e odore
• adatta ai vegani

Ingredienti

Gomma di xantano. 

Uso consigliato

Utilizzare secondo le proprie preferenze.

Avvertenze

Conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole, a temperatura ambiente.

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