Gomma di Xantano - un addensante, stabilizzante ed emulsionante in polvere, ideale per ricette senza glutine

La Gomma di Xantano è un popolare addensante, stabilizzante ed emulsionante in polvere, presente in diversi alimenti e prodotti di consumo. È un polisaccaride prodotto per fermentazione dal batterio Xanthomonas campestris. Non ha sapore né odore, quindi potresti anche non sapere di aver già assaggiato la gomma di xantano. Inoltre, può essere utilizzata in condimenti, dolci, zuppe, succhi di frutta, gelati o salse. Le sue proprietà uniche migliorano la consistenza e la flessibilità degli alimenti.

La Gomma di Xantano viene spesso indicata come un ingrediente segreto delle ricette senza glutine. Questo perché viene utilizzata principalmente per preparare dolci senza glutine, sostituendolo perfettamente. Grazie alle sue proprietà, la pasta frolla ha una consistenza soffice, non si sbriciola e si conserva più a lungo. Tuttavia, la gomma di xantano è adatta anche per addensare i pasti per le persone che soffrono di allergie alimentari e che evitano latticini, uova o glutine. Se unita all'acqua, la gomma di xantano forma un gel simile alla gelatina. A differenza della gelatina, però, la gomma di xantano si ottiene solo da fonti vegetali ed è quindi è adatta anche a vegetariani e vegani.

Gomma di Xantano e i suoi benefici

• un addensante, stabilizzante ed emulsionante in polvere
• funge da sostituto del glutine, soprattutto nei prodotti senza glutine
• migliora la consistenza, la struttura e la flessibilità degli alimenti
• ideale per addensare salse, condimenti e zuppe
• non ha sapore né odore
• adatta ai vegani

Ingredienti

Gomma di xantano. 

Uso consigliato

Utilizzare secondo le proprie preferenze.

Avvertenze

Conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole, a temperatura ambiente.