Adori i peperoni arrosto e li vorresti usare in una ricetta equilibrata e saporita? Devi assolutamente provare la ricetta che ti proponiamo oggi. Peperoni, carne e formaggio grattugiato che con la cottura al forno diventa filante, delizioso e irresistibile. Devi assolutamente provare questa bontà.
Ti servirà:
- 150 g di pomodori a fette
- 70 g di quinoa
- 60 g di formaggio duro grattugiato
- 2 peperoni grandi
- 1 scatola di petti di pollo in salamoia
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- pepe macinato a piacere
- sale a piacere
- cipollotti tritati a piacere
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Procedimento:
Inizia preparando la quinoa, cuocendola secondo le istruzioni in acqua salata. Poi mettila da parte. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio, aggiungi la paprika in polvere, i pomodori tagliati, i petti di pollo dai quali hai scolato il succo, e salta il tutto brevemente in padella. Poi, aggiungi la quinoa cotta e condisci con pepe e sale macinati. Mescola tutto insieme e togli dal fuoco. Taglia i peperoni a metà, rimuovi i semi e li riempi con il mix. Poi, cospargi con formaggio grattugiato grossolanamente e cuoci a 180°C per circa 25-30 minuti.
Dopo averli tolti dal forno, cospargi con cipollotti tritati e servi.
| Valore energetico | 362 kcal |
| Proteine | 26 g |
| Carboidrati | 35 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 5 g |
Se cerchi un pranzo veloce che ti sazi e soddisfi, questa delizia fa proprio al caso tuo. Questi peperoni ripieni sono perfetti anche per le diete low-carb.
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