Quando vai a comprare prodotti da forno, le corsie ti portano sempre verso i dolci più soffici? Allora devi provare a preparare questa babka al cioccolato a casa. Un impasto lievitato richiede un po’ più di tempo per la preparazione, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. E non è nemmeno necessario essere molto abili per realizzare questa delizia davvero accattivante. Oltre al suo aspetto appetitoso e alla sua consistenza soffice, ti conquisterà con la sua farcitura golosa, che incanterà ogni amante dei dolci. La gusterai a colazione o a merenda?
Ingredienti
- 300 g di farina di farro fine + 20 g di lievito in polvere
- 130 ml di latte parzialmente scremato
- 120 g di crema di nocciole e cacao BIO.
- 50 g di farina integrale di farro
- 50 g di ghee
- 40 g di xilitolo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cubetto di lievito (o 1 bustina)
- un pizzico di sale
- Olio spray di canola per ungere la teglia
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Preparazione
Inizia preparando l’impasto. Riscalda il latte in modo che raggiunga una temperatura da tiepida a calda. Aggiungi lo zucchero, mescola e poi aggiungi il lievito. Copri il contenitore con un canovaccio e aspetta circa 10 minuti per permettere al lievito di attivarsi. Nel frattempo, mescola entrambe le farine con lo xilitolo e il sale. Poi aggiungi le uova, il ghee sciolto e il lievito appena preparato. Prima mescola con cura e poi inizia a lavorare l’impasto. Dovrebbe essere sodo, elastico e solo leggermente appiccicoso. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina. Se è troppo sodo, aggiungi un po’ di latte. L’impasto può essere lavorato sia con un’impastatrice che con mani forti e un cucchiaio di legno. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore. Dovrebbe raddoppiare di dimensioni.
Rovescia l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata o su un’altra superficie di lavoro e stendilo formando un rettangolo. Spalma la crema alla nocciola su tutta la superficie dell’impasto e arrotolalo. Taglia il rotolo in due metà uguali e avvolgi le metà l’una sull’altra alcune volte mantenendo il lato del ripieno verso l’alto. Poi prendi una teglia, spruzzala con dell’olio spray e sistemaci il rotolo. Se non hai l’olio spray, puoi usare la carta da forno per foderare la teglia.
Copri la babka al cioccolato nella teglia con un canovaccio, mettila in un luogo caldo e lasciala lievitare, questa volta solo per mezz’ora. Poi mettila nel forno pre riscaldato a 180 °C e falla cuocere per circa 30 minuti. Una volta raffreddata sarà pronta per essere servita.
Il nostro consiglio: Questa ricetta è ancora più gustosa se accompagnata da un Drink BIO al cacao.
Valori nutrizionali | 1 fetta (14 fette in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 189 kcal |
| Proteine | 6 g |
| Carboidrati | 21 g |
| Grassi | 9 g |
Questa babka di pasta lievitata si distingue per la sua sofficità, la sua consistenza morbida e il suo gusto perfetto, dominato soprattutto dalla farcitura di nocciole e cacao. È un dolce perfetto per la colazione o la merenda che migliorerà la tua giornata.
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