Oggi abbiamo creato un ciambellone facile da preparare, ma che non rinuncia al gusto. La dolcezza è assicurata dai mirtilli, dallo xilitolo e dalle proteine. La caratteristica principale è la sua morbidezza, garantita soprattutto dal kefir. Questo dolce si abbina meravigliosamente al caffè o al tè.

Ingredienti:

320 g di farina di farro
300 ml di kefir
80 g di olio
60 g di xilitolo
50 g di mirtilli freschi
30 g di proteine al gusto di caramello salato
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
Flavor Drops alla Vaniglia a piacere
un pizzico di sale
olio spray da cucina per ungere la teglia
farina di semola/farina grossa per spolverare la tortiera

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Preparazione:

Un’ora prima di iniziare la preparazione, togli dal frigorifero le uova e il kefir. Inoltre, prepara la teglia ungendola con olio spray da cucina e spolverala con della farina grossolana o con della semola.

Quindi, iniziamo a preparare la pastella, che è molto semplice. In una ciotola, unisci il kefir, l’olio, le uova e le flavor drops, e mescola tutto accuratamente. In un’altra ciotola, mescola gli ingredienti secchi, ovvero la farina, lo xilitolo, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola con cura gli ingredienti secchi con quelli umidi e crea una pastella omogenea. Infine, aggiungi i mirtilli e mescola. Se la pastella risulta troppo fluida, aggiungi un po’ di farina. Se invece rimane troppo densa, aggiungi un po’ di kefir.

Ciambellone con kefir e mirtilli - Preparazione

Versa la pastella nella teglia unta spolverata con la farina, e mettila nel forno preriscaldato a 175°C. Cuoci per circa 50 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino e, se esce asciutto, puoi togliere la ciambella dal forno. Lasciala raffreddare nella teglia per un po’, quindi capovolgila su una griglia e lasciala raffreddare completamente.

Il nostro consiglio: puoi irrorare la ciambellona con dello sciroppo d’acero o dello sciroppo d’agave prima di servirla.