Sei alla ricerca di ispirazione per un pranzo sostanzioso che ti riscaldi nei mesi più freddi e si adatti perfettamente al tuo piano alimentare fit? Questa zuppa cremosa di funghi con patate e aneto fresco è proprio ciò di cui hai bisogno. Ha un gusto fantastico e ti sorprenderà per il suo alto contenuto proteico.

Ti serviranno:

350 g di patate
300 g di funghi freschi (porcini, champignon, finferli, ecc.)
200 ml di panna da cucina al 12% (si può usare anche panna vegetale)
4 spicchi d’aglio
4 foglie di alloro
1,2 l di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino
qualche bacca di pimento
una manciata abbondante di aneto fresco
zucchero di canna q.b.
aceto di sidro di mele q.b.
sale

Per finire, avrai bisogno di:

4 uova in camicia
aneto fresco

Kulajda con uovo in camicia - ingredienti

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Preparazione:

Prendi una pentola capiente e soffriggi i funghi tritati nell’olio. Quando rilasciano l’acqua, aggiungi l’aglio tritato finemente, i gambi di aneto, il cumino, il pimento, le foglie di alloro e fai soffriggere brevemente. Quindi aggiungi le patate a dadini e fai soffriggere.

Kulajda con uovo in camicia - Soffriggere gli ingredienti

Quindi versa il brodo e fai sobbollire per circa 20 minuti finché le patate non saranno morbide. Versa la panna nella kulajda, condisci con zucchero, sale e aggiungi l’aneto fresco tritato. Quindi togli la zuppa dal fuoco. Infine, condisci con aceto di sidro di mele e servi con un uovo in camicia e aneto fresco. Se lo desideri, puoi aggiungere del pane.