Le patate sono un contorno fantastico, anche se si è a dieta. Ma mangiare sempre patate bollite può diventare noioso dopo un po’. Ecco perché oggi abbiamo preparato questi semplici latkes di patate, cotti al forno, che a differenza delle tradizionali frittelle di patate, non contengono una quantità di grasso non necessaria. Sono perfetti per la perdita di peso.

Ingredienti:

400 g di patate
20 g di farina di farro integrale
15 g di parmigiano
2 spicchi d’aglio
1 uovo
1 cipolla
sale a piacere
pepe nero a piacere
origano a piacere

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Preparazione:

Lava accuratamente le patate, sbucciale e grattugiale grossolanamente. Cospargile con un po’ di sale, mescolale con cura per distribuirlo uniformemente e falle rilasciare l’acqua. Dopo circa 15 minuti, strizzale per eliminare l’acqua e scolale. In una ciotola, unisci le patate grattugiate, la cipolla, l’aglio, l’uovo, la farina e il parmigiano. Condisci con sale, pepe, e origano a piacere. Mescola di nuovo il tutto con cura.

Prepara una teglia foderata con carta da forno e forma delle piccole frittelle con l’impasto preparato. Puoi usare un cucchiaio per aiutarti a dare la forma. Noi abbiamo ottenuto 8 pezzi dall’intero impasto. È meglio se cerchi di fare tutte le frittelle con lo stesso spessore in modo che si cuociano in modo uniforme. Una volta preparato il tutto, mettile in forno e cuoci a 190°C per circa 25-30 minuti. Servi subito dopo la cottura.

Sono ottimi come contorno, ma puoi anche gustarli da soli, con dell’insalata e magari accompagnati da una salsa a base di quark ed erbe aromatiche.