Ricetta fit: Salmone in crosta di pistacchi con insalata

State pensando a cosa cucinare per un pranzo o una cena veloce? Questa ricetta potrebbe essere la risposta. La parte più lunga della preparazione è aspettare che il salmone sia cotto, altrimenti si tratta di un piatto veloce. Tuttavia, questo non si riflette certo sul gusto. La combinazione di carne tenera e crosta di pistacchi è semplicemente deliziosa. Se volete che sia un pranzo completo con tutti i macronutrienti, oltre all’insalata potete servirlo con delle patate, ad esempio. Se vi limitate alle sole verdure, creerete un pasto adatto anche a una dieta low-carb.

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Preparazione:

Iniziate preparando la crosta per il salmone. Mescolate il miele con la senape, il sale, il succo di limone e l’olio di oliva in una ciotola. Prendete un filetto di salmone e tagliatelo in 3 pezzi. Spalmate la miscela sulla parte esposta del salmone (non sulla pelle). Tritate finemente i pistacchi e cospargeteli sul salmone marinato. Trasferite il salmone su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso il basso, e mettetelo in forno preriscaldato a 180 °C. Cuocete per 15-25 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.

Mentre il salmone cuoce, iniziate a preparare l’insalata. Lavate le foglie di insalata, tagliatele e miscelatele con olio di oliva, sale e succo di limone. Aggiungete poi i pomodori ciliegini tagliati in pezzi più piccoli, le olive tagliate a metà e mescolate accuratamente il tutto. Infine, aggiungete l’avocado a fette e il gioco è fatto. Dividete l’insalata in 3 piatti e disponete su ognuno una fetta di salmone. Decorate con il limone e il piatto è pronto per essere servito.

Valori nutrizionali	1 porzione (3 porzioni totali)
Valore energetico	664 kcal
Proteine	38 g
Carboidrati	13 g
Grassi	50 g
Fibre	5 g

Video ricetta del Salmone in Crosta di Pistacchi con Insalata

Se desiderate mangiare pesce più spesso perché contiene grassi sani, questa ricetta a base di salmone è un’ottima scelta. Vi piacerà la combinazione del pesce delizioso con la marinatura e i pistacchi.

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