La ricetta di oggi è perfetta per tutti coloro che amano delle buone salse. Questa è assolutamente deliziosa, nonostante sia davvero facile da realizzare. Inoltre, apprezzerai sicuramente i canederli cechi, ricchi di proteine, che saranno pronti nel forno a microonde in poco meno di tre minuti. Aggiungi semplicemente un uovo sodo e goditi un pranzo delizioso e nutrizionalmente equilibrato.

Ingredienti per la salsa:

700 ml di latte parzialmente scremato
25 g di farina di farro fine
2 cucchiai di olio d’oliva
2 foglie di alloro
una manciata di aneto fresco
zucchero di canna a piacere
pepe nero a piacere
aceto a piacere
sale a piacere

Ingredienti per i canederli cechi:

80 ml di latte parzialmente scremato
60 g di proteine in polvere non aromatizzate
60 g di farina di farro fine
2 albumi (puoi anche usare circa 60 ml di albumi liquidi)
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
olio spray per ungere la teglia.

Ingredienti per completare i piatti:

3 uova
aneto fresco

Salsa all'aneto con canederli cechi proteici - la salsa

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Preparazione:

Cominciamo con la preparazione della salsa. Fai un mix con dell’olio caldo e della farina, aggiungi il latte e mescola il tutto con una frusta in modo che non si formino grumi nella salsa. Aggiungi le foglie di alloro, il sale, lo zucchero di canna a tuo gusto e cuoci la salsa per 10 minuti. Insaporisci con del pepe nero e dell’aceto alla fine, poi elimina le foglie di alloro, togli la padella dal fuoco e aggiungi un po’ di aneto tritato.

Poi passiamo alla preparazione dei canederli cechi proteici. Mescola proteine in polvere con la farina, il lievito e un po’ di sale. Metti gli albumi in una ciotola insieme a un pizzico di sale e sbattili fino a neve ferma. Poi mescola gradualmente il latte e gli albumi agli ingredienti secchi. Dividi l’impasto ottenuto in due tazze unte all’interno con dell’olio spray e mettile nel microonde per circa due o tre minuti a 900 W. Estrai i canederli dalle tazze e lasciali raffreddare leggermente. Tagliali a fette e dividili in tre porzioni da servire con la salsa. Non dimenticare di mettere in ogni piatto un uovo sodo (cuoci le uova in acqua bollente per circa 14 minuti) e un po’ di aneto fresco prima di servire.