Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto italiano veloce che piace a tutti. Utilizzando prosciutto di alta qualità e aggiungendo le uova intere per aumentare il contenuto proteico, puoi creare facilmente un pranzo delizioso ed equilibrato. È perfetto per i giorni in cui vuoi portare in tavola qualcosa di gustoso nel più breve tempo possibile.

Ingredienti

200 g spaghetti
100 g di prosciutto di alta qualità
40 g di parmigiano
2 uova
1 cucchiaio di olio di oliva
1 spicchio d’aglio
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
prezzemolo per guarnire

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Preparazione

Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata. Nel frattempo, scalda l’olio in una padella grande e soffriggi il prosciutto tagliato a cubetti con uno spicchio d’aglio tagliato a metà fino a doratura. Mescola bene l’aglio con il prosciutto per estrarne tutto il sapore possibile. Poi togli la padella dal fuoco e scarta l’aglio.

Rompi le uova in una tazza e sbattile. Aggiungi alle uova una macinata di pepe a piacere, del parmigiano grattugiato e mescola bene.

Una volta che gli spaghetti sono cotti al dente, trasferiscili nella padella con il prosciutto. Aggiungi le uova sbattute e circa mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta. Cuoci mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario. Servi gli spaghetti caldi, guarniti con il prezzemolo.