Vuoi preparare una colazione salata ma non sai da dove cominciare? Le uova alla turca sono un MUST! L’incontro di sapori tra un tuorlo cremoso, lo yogurt e il ghi speziato, nonché le erbette di contorno è semplicemente strabiliante. Se accompagni questo piatto con le focaccine ai fiocchi di latte, ti garantiamo che avrai preparato una colazione a prova di chef.
Ingredienti per il piatto principale
- 280 g di yogurt greco magro
- 4 uova
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di aceto
- pepe nero a piacere
- sale a piacere
Ingredienti per le focaccine ai fiocchi di latte
- 100 g di fiocchi di latte
- 90 g di farina di farro integrale
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- un pizzico di sale
Ingredienti per il burro speziato
- 20 g di ghi
- ¼ di cucchiaino di paprika affumicata
- ¼ di cucchiaino di cumino macinato
- un spolverata di peperoncino
- sale a piacere
Ingredienti per la guarnizione
- foglie di aneto fresco a piacere
- menta a piacere
- foglie di prezzemolo fresco a piacere
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Preparazione
Partiamo dalle focaccine. Unisci fiocchi di latte, uovo, olio, farina, lievito e un pizzico di sale e lavora fino a ottenere un impasto denso. Lascialo riposare per 10 minuti, poi ricava 2 focaccine e disponile su una teglia. Inforna a 180 °C per circa 25 minuti.
Dopodiché unisci yogurt greco, aglio tritato, pepe macinato e un pizzico di sale. Versa il composto in due ciotole (sopra ci andranno le uova).
Ora prepara le uova in camicia. Porta quasi a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi l’aceto. Spacca le uova e versale in due ciotole separate. Crea una sorta di tornado nell’acqua aiutandoti con un cucchiaio, poi adagia lentamente l’uovo. Cuocilo per 3 minuti, poi rimuovilo gentilmente con una schiumarola. Ripeti il processo per l’altro uovo.
Sciogli il ghi in una padella piccola, aggiungi paprika affumicata, peperoncino, cumino e sale a piacere. Riscalda il tutto e poi rimuovi la padella dal piano cottura.
Adagia le uova sullo yogurt, cospargile di ghi e guarnisci il tutto con aneto, menta e prezzemolo. Accompagna il piatto con le focaccine.
| Valori nutrizionali | 1 porzioni (2 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 596 kcal |
| Proteine | 43 g |
| Carboidrati | 35 g |
| Grassi | 30 g |
| Fibre | 7 g |
L’incontro di sapori tra le morbide focaccine, le uova, il dressing allo yogurt e il ghi speziato renderà questo piatto una delle tue colazioni preferite.
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