Cucina Indiana

La cucina indiana è rinomata in tutto il mondo grazie ai colori accesi delle sue pietanze dai sapori audaci e speziati. Ecco alcune delle ricette più amate: curry vegano, pollo al curry, pollo al burro, meglio conosciuto come Butter Chicken, tikka masala e dahl di lenticchie. Si tratta di primi e secondi piatti generalmente accompagnati da una porzione di riso, pane naan o chapati.

Peculiarità della cucina indiana

Un tratto distintivo di questa cucina è l’utilizzo di spezie forti come curcuma, coriandolo, zenzero, cannella, cardamomo, peperoncino e miscele a base di curry e garam masala. Alle ricette viene spesso aggiunto del burro chiarificato (ghee) o del latte di cocco, per renderle meno piccanti. Il frequente impiego di legumi rende questa cucina particolarmente apprezzata da chi segue una dieta vegetariana o vegana. Queste ricette, infatti, includono generalmente ceci, lenticchie e tofu. Sono tipiche anche alcune pietanze vegetali a base di cipolla, pomodori e peperoni, così come il chutney con frutta fresca ed essiccata.