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Spesso ti ritrovi nella situazione in cui pensi che sarebbe bello risparmiare un po’ di soldi? Potresti usarli per comprare qualcosa che desideri da tempo, o semplicemente per mettere da parte qualche risparmio. Sapevi che il cibo è la prima cosa su cui la gente inizia a risparmiare, anche se non in completa difficoltà finanziaria? Si inizia a scegliere qualità inferiori o tagliare categorie di alimenti come carne, frutta, verdura e simili. Spesso però anche a scapito della propria salute. Il corpo ha bisogno di sufficiente energia, vitamine, minerali e oligoelementi da cibi nutrienti per funzionare correttamente. Nell’articolo di oggi ti mostreremo alcuni semplici consigli che possono aiutarti a mangiare bene e risparmiare allo stesso tempo.
11 consigli su come mangiare cibo di qualità ed economico
La qualità non deve necessariamente significare costoso. Basta fare acquisti in modo intelligente e non buttare nel carrello la prima cosa che capita sotto mano. Nell’articolo di oggi ti mostreremo alcuni semplici consigli che possono aiutarti a risparmiare sul cibo.
1. Non comprare pasti pronti
Mentre i prodotti pronti potrebbero sembrare un’opzione economica, questo è ben lontano dalla realtà. Certo, se confronti il prezzo di una scatoletta di spezzatino e 500 g di manzo o maiale, ha senso che il prodotto pronto costi meno. Ma ora prova a pensare alle porzioni. Di solito puoi mangiare una scatoletta in un solo pasto, ma potresti fare quattro porzioni di spezzatino con solo mezzo chilo di carne. L’opzione pronta ti sembra ancora quella più economica?
E così è per altri cibi. Pensa al costo di una pizza surgelata al supermercato. Ora confronta quanto costerebbero farina, lievito, un po’ di zucchero, sale e olio per fare il tuo impasto e la pizza fatta in casa. Con i soldi che risparmi, puoi farcirla con prosciutto, formaggio o tutti i tuoi ingredienti preferiti. Per esempio, è comune che una pizza al prosciutto comprata in negozio abbia solo il 12% di prosciutto. Non vuoi pagare per questo, vero? Per non parlare del fatto che i prodotti pronti contengono più additivi per durare più a lungo. Spesso hanno un contenuto di sale più elevato. Puoi finire per mangiare tutta la quantità giornaliera raccomandata di 5g in un solo pasto pronto. [4]
E lo stesso vale anche per i pasti pronti salutari. Per un prezzo relativamente alto, puoi trovare nei negozi anche una varietà di insalate di verdure. Può essere un’opzione pratica per quando vai di fretta ma guarda da vicino: troverai solo qualche foglia di lattuga, condimento, qualche crostino e un po’ di carne, che sicuramente non corrispondono al prezzo di vendita. Inoltre, possono contenere calorie inutilmente elevate a causa dei condimenti. La scelta migliore sarebbe comprare carne, verdure e condimenti separatamente e preparare l’insalata a casa. In questo modo, otterrai un piatto fresco, economico, gustoso ed equilibrato dal punto di vista nutrizionale.
2. Compra frutta e verdura di stagione
Frutta e verdura sono di solito tra gli articoli più costosi nel tuo carrello della spesa. Ma questo non significa che dovresti smettere di comprarli per risparmiare. Devi solo scegliere con saggezza. Prova a confrontare i prezzi della frutta di stagione e di quella fuori stagione. Potresti accorgerti di una bella differenza. Quindi cerca di scegliere frutta e verdura di stagione e prova anche a congelarla per averla sempre a portata di mano.
Prova a fare un giro dai rivenditori locali piuttosto che nei supermercati, dove frutta e verdura sono spesso importate.
Le forme sterilizzate o congelate possono essere un’alternativa economica. La frutta e la verdura per questi scopi vengono raccolte nel momento di massima maturazione. Di conseguenza, hanno un ottimo sapore a un prezzo relativamente basso e non sono prive delle loro sostanze benefiche. È un modo fantastico per risparmiare e godere dei benefici di questi alimenti.
3. Prepara da solo il tuo cibo e le tue bevande
Coltiva la tua frutta e verdura
Se hai una casa con giardino, potresti provare a coltivare i tuoi ortaggi. Per non parlare della bella sensazione che si prova quando si realizzano ricette con le materie prime che si sono coltivate in precedenza. Potresti provare a piantare pomodori, peperoni, ravanelli, piselli o fragole. Anche le erbe aromatiche danno grande soddisfazione sia estetica che in cucina. Ma non finisce qui.
Fai lo yogurt in casa
Oltre a coltivare, puoi risparmiare provando a preparare lo yogurt in casa. Ti serve solo un litro di latte parzialmente scremato e yogurt con fermenti lattici vivi. Scalda il latte quasi fino al bollore, lascialo raffreddare a circa 40 °C e aggiungi qualche cucchiaio di yogurt con fermenti lattici vivi. Riempi i barattoli con il composto e mettili in forno a 40 °C per circa otto ore. Fai raffreddare lo yogurt ed è pronto. Se vuoi risparmiare sull’elettricità, è ideale fare almeno due lotti di yogurt alla volta. Chi ama gusti diversi può aggiungere frutta fresca o una Marmellata prima di mangiarlo. Oltre allo yogurt, puoi fare in casa anche kombucha, kefir, verdure fermentate (sottaceti) e altri cibi fermentati. Anche se è un lavoro extra, il risultato ne vale davvero la pena.
Non comprare acqua minerale
L’acqua minerale è un altro articolo piuttosto popolare nei carrelli della spesa. Se hai acqua potabile che scorre in casa, non c’è motivo di comprare altre bevande. L’acqua del rubinetto è uno dei modi migliori e anche più economici per mantenere il corpo idratato. Chi non può rinunciare alle bevande dolci può aggiungere della frutta ed delle erbe aromatiche all’acqua e lasciarla in infusione. Per ottenere un sapore più interessante, prova ad aggiungere BCAA e ghiaccio per creare una bevanda rinfrescante.
Se sei un fan dell’acqua frizzante, prova a comprare un gasatore. L’investimento iniziale si ripagherà presto, e eviterai di comprare acqua minerale in plastica. Oltre a risparmiare soldi, avrai fatto una scelta ecologica.
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4. Pianifica in anticipo
Prima di andare a fare la spesa, pensa a cosa ti piacerebbe cucinare durante la settimana successiva. Dai un’occhiata alle ricette e compra tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Allo stesso modo, pensa agli altri pasti che la tua famiglia mangia a casa. Se fai una lista in anticipo non finirai per buttare nel carrello troppi prodotti da forno, frutta e cibi freschi che non hai il tempo di mangiare e finiscono nella spazzatura.
Altro consiglio fondamentale: evita di andare al supermercato quando hai fame. Quando si è affamati si tende a comprare molto più di quanto se ne abbia effettivamente bisogno. E, oltre alla quantità, si tende a cedere con più facilità a snack e cibi processati che altrimenti non avresti comprato.
5. Non sprecare cibo
Una volta che hai messo un particolare alimento nel tuo carrello, cerca di usarne il più possibile. Lo stesso vale per i pasti cucinati quando non ti rimane carne o contorni. Ecco alcuni semplici consigli su come usarli.
- Conserva i tuoi ritagli e scarti di verdure in un sacchetto per il congelatore e usali per fare il brodo.
- Mischia gli avanzi di carne del pranzo con del cous cous cotto, aggiungi delle verdure e avrai il pranzo pronto per il giorno dopo.
- Gli avanzi del contorno cotto possono essere la base per un’insalata il giorno successivo. Non importa se è riso, pasta, quinoa o patate. Aggiungi qualche proteina, verdure, condimenti e il tuo prossimo pasto è pronto.
- Quando compri il pollo, pensalo come un intero. Non usare solo il petto, le cosce e le ali. Puoi usare i ritagli e lo scheletro per creare un brodo delizioso pieno di micronutrienti essenziali e collagene. Quest’ultimo è importante per la salute delle articolazioni, ma anche per l’aspetto della tua pelle.
Ogni anno, 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono buttate, rappresentando circa ⅓ di tutta la produzione per il consumo umano. Frutta e verdura ne rappresentano la quota maggiore. E forse non sorprendentemente, il mondo industrializzato spreca più cibo del mondo in via di sviluppo. [1]
Per fare un confronto:
- In Europa e Nord America, ogni persona butta via in media 95 – 115 kg di cibo all’anno.
- Nell’Africa subsahariana e nel Sud-Est asiatico, ogni persona butta via solo 6 – 11 kg di cibo all’anno. [2]
Per quanto riguarda la questione degli sprechi, ricorda di guardare la data di scadenza sulla confezione del cibo.
- La data di scadenza è comunemente indicata sulle confezioni di cibo fresco. Questa è l’ultima data entro la quale puoi mangiare il cibo in sicurezza.
- Il termine minimo di conservazione fino a una certa data è indicato sui cibi non deperibili. Tuttavia, non devi preoccuparti di mangiare, ad esempio, del riso che è scaduto da qualche settimana ma è confezionato.
Quindi, non confondere queste due informazioni e non buttare via, ad esempio, pasta o altri cibi se non danno segni di deperimento. Puoi anche risparmiare facilmente in questo modo, così come conservando correttamente il cibo, che può durare più a lungo.
Cerca di non contribuire allo spreco con il tuo comportamento. Non solo salverai il pianeta, ma anche il tuo portafoglio. Quindi sfrutta al massimo tutte le tue fonti di cibo e ricorda che le verdure che non hanno le solite forme perfette hanno lo stesso sapore di quelle perfette.
6. Fai la spesa quando ci sono le offerte, ma con criterio
Cerchi cartelli colorati nei negozi che ti invitano a sconti o leggi i volantini in anticipo e cerchi quali prodotti speciali comprerai? Può certamente essere un bel modo per risparmiare soldi, ma…
Non credere a tutto quello che vedi. Se sei abituato a comprare un certo cibo, avrai un’idea di quanto costa normalmente. Quindi controlla il prezzo originale sulle offerte. Può essere che sia stato artificialmente gonfiato e il prezzo finale sia lo stesso o più alto di quando il prodotto non era in offerta. Non farti ingannare da queste pratiche.
Se prendi i volantini di tutti i supermercati della zona e compri vari beni da altri negozi, è una buona idea pensare a i costi aggiuntivi. Soprattutto se guidi. Ha senso consumare benzina per dei petti di pollo in offerta che sono scontati del 5%? Considera se stai davvero risparmiando soldi in questo modo, o se sarebbe meglio comprare tutto in un unico posto. Ma se hai negozi raggiungibili a piedi, nulla ti impedisce di fare una passeggiata più lunga in più supermercati. Con il peso della spesa, può essere anche un discreto allenamento.
In diverse parti del negozio, troverai scaffali di prodotti che si stanno avvicinando alla loro data di scadenza. Spesso questi prodotti sono a un prezzo significativamente più basso. Se pensi di poterli consumare entro quella data, non c’è motivo di evitarli. Allo stesso modo, potresti trovare cassette di frutta e verdura nei negozi che non sono esteticamente perfette, ma per il resto perfettamente buone. Anche in questo caso, questi articoli tendono a costare una frazione del prezzo dei loro concorrenti dall’aspetto perfetto. Quindi non aver paura di prendere questi pezzi.
7. Mangia a casa
Certo, sappiamo che è allettante andare al ristorante, fare foto dei piatti sui social e far cucinare gli altri per te. Non stiamo dicendo di evitare sempre i ristoranti, in alcune occasioni è bello e giusto godersi qualche pasto fuori. Ma rifletti sulla ricorrenza di questa abitudine: con il prezzo di un pranzo fuori, potresti mangiare a casa probabilmente la stessa cosa per 3 o 4 volte. Forse è il momento di rinunciare a qualche pranzo fuori con i colleghi e pensare di rivalutare il meal prep?
Che ne dici di provare una sfida del pranzo con i tuoi colleghi al lavoro? Forma un gruppo di quattro persone e cucinatevi a turno da lunedì a giovedì. In questo modo, ognuno di voi farà il pranzo solo una volta a settimana, e in quantità maggiori, che è anche più economico. Il vantaggio è che non dovrai mangiare lo stesso pasto per quattro giorni, ma avrai sempre un piatto fresco. In più troverai ispirazione per nuove ricette. Il venerdì si potrebbe poi optare per un pranzo fuori rilassante in cui si premia lo chef della settimana.
Ma ridurre la frequenza delle visite ai ristoranti non si applica solo al pranzo. Se vai regolarmente fuori per colazione o cena, prova a calcolare quanto spendi per questi pasti. Potresti rimanere sorpreso da quanto ti costano queste uscite. Poi valuta tu stesso se è davvero necessario e se sarebbe una buona idea ridurre le tue visite al ristorante almeno della metà.
8. Cucina per più giorni
Molte persone sono scoraggiate dal preparare i pasti in anticipo perché pensano che dovrebbero mangiare lo stesso cibo per tre giorni. Non è affatto così. Devi solo essere un po’ creativo.
- Con la carne che prepari, puoi fare un contorno e delle verdure diverse ogni giorno. Creerai sempre un piatto originale.
- La logica può essere anche al contrario. Cucina un contorno (ad esempio couscous, bulgur, riso, quinoa) per qualche giorno e poi aggiungi verdure diverse e varia le fonti proteiche. Una volta puoi fare il riso con il maiale, la seconda volta con il tofu arrosto, e la terza volta puoi inventarti un’insalata di riso con tonno e spinaci. Sta a te decidere cosa ti va.
In questo modo puoi rendere il meal prep molto più facile e preparare facilmente un menu vario. Ricorda sempre che il cibo cotto dovrebbe rimanere in frigo per un massimo di 3-4 giorni per non rovinarsi. Se sai che non riuscirai a mangiare qualcosa in tempo, non buttarlo via subito. Puoi congelarlo per il tuo pranzo al sacco. Vedrai che durante i giorni frenetici, sarai felice di avere un pranzo già pronto.
9. Non farti tentare dalla confezione
Hai notato quanto sono popolari i prodotti con la parola “protein” nei negozi? Puoi vederla persino sui prodotti da forno o vari spalmabili, che spesso hanno un prezzo significativamente più alto solo per questo motivo. Ma ha senso comprarli? Prima di prendere un prodotto del genere, guarda gli ingredienti per assicurarti di quante proteine contiene davvero. Le etichette ‘proteico’ o ‘fonte di proteine’ possono essere presenti già quando almeno il 12,5% del valore energetico totale è proteina, che non è una quantità molto alta. Molti alimenti che non portano la popolare etichetta delle proteine superano questa soglia. [3]
Usa il buon senso quando scegli il cibo e pensa – ha davvero senso pagare un terzo in più per un prodotto che dice proteico e contiene, per esempio, 5g di proteine in più per 100g rispetto alla sua versione “normale”? I prodotti FIT, in forma e così via possono essere altrettanto allettanti. Queste sono solo parole vuote che spesso non hanno un valore significativo sul prodotto. Non cadere in queste pratiche e leggi tu stesso gli ingredienti prima di mettere qualcosa nel tuo carrello. Il tuo portafoglio ti ringrazierà.
10. Dai una chance ad altri marchi
Hai una marca preferita di yogurt che hai visto su TV e che compri da sempre? Se vuoi risparmiare un po’ di soldi, potrebbe essere il momento di dare una chance ad alternative più economiche. Non ogni azienda ha il budget per pagare grosse somme di denaro per la pubblicità alla TV. Ma questo non significa necessariamente che abbia prodotti inferiori. Forse investe i soldi che risparmia nel migliorare la tecnologia di produzione a scapito della pubblicità.
La prossima volta che vai a fare la spesa, prova a cercare lo stesso prodotto in altri marchi. Possono avere prezzi molto diversi, anche senza differenze di qualità. Nei supermercati, ad esempio, i prodotti “private label”, ovvero il marchio del supermercato, potrebbero essere un’alternativa più economica.
11. Non aver paura di sperimentare in cucina
Hai trovato una ricetta che vorresti provare, ma non hai tutti gli ingredienti? Non aver paura ad improvvisare e usare quello che hai. Spesso puoi sostituire almeno in parte diverse farine, dolcificanti, frutti o ingredienti per salse nelle ricette. Allo stesso modo, per i piatti salati, non devi sempre usare il prosciutto italiano più costoso, la carne o il formaggio. Vai per ingredienti che ti piacciono e sono alla tua portata. E chissà, potresti scoprire nuove ricette che alla fine sono più buone dell’originale.
Parlando di sperimentare, non dobbiamo dimenticare un altro consiglio per gli amanti della carne. Prova ad usare una varietà di legumi come fonte di proteine, importanti da integrare nella propria dieta.
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Cosa ricordare?
Come puoi vedere, il cibo di qualità non deve per forza essere costoso. Devi solo fare attenzione quando fai la spesa. Quando scegli gli ingredienti, tieni conto del fatto che li userai per preparare pasti per diversi giorni. Non puoi paragonare il prezzo di una porzione di cibo processato a un chilo di carne, che alla fine renderà per molti più pasti. Allo stesso modo, è bene scegliere prodotti di stagione e preparare in casa il tuo cibo e le tue bevande. Questo ti darà nuove competenze che potrai usare più avanti nella vita.
Non aver paura nemmeno di comprare in saldo. Ma considera sempre se i prezzi sono davvero buoni come sembrano e non farti fregare. Soprattutto, ricorda sempre di comprare solo la quantità che userai effettivamente in casa per ridurre al minimo gli sprechi. Se riesci a incorporare i nostri semplici consigli nella tua vita, vedrai che riuscirai a risparmiare un po’ di soldi sul cibo e mettere da parte per comprare qualcosa che desideri da tempo.
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[1] Min Zhang et al. – Global trends and future prospects of food waste research: a bibliometric analysis – https://www.researchgate.net/publication/326448573_Global_trends_and_future_prospects_of_food_waste_research_a_bibliometric_analysis
[2] Global food losses and food waste – https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/suistainability/pdf/Global_Food_Losses_and_Food_Waste.pdf
[3] Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children’s development and health – http://data.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj
[4] Salt reduction – https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
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