Se le torte secche da mandare giù con il tè non fanno per te, ti innamorerai di questa delizia in men che non si dica. Il soffice pan di spagna forma una base perfetta, completata da uno strato di budino cremoso. E per rendere il tutto ancora più buono, c’è una deliziosa guarnizione di quark e panna montata che porta questo dessert a un livello superiore.
Ingredienti per la base di pan di spagna:
- 60 g di zucchero di canna
- 60 g di farina di farro integrale
- 15 ml di olio di colza
- 10 g di cacao in polvere
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Ingredienti per il budino cremoso:
- 250 ml di latte
- 120 g di formaggio cremoso light
- 50 g di nocciole
- 50 g di zucchero di canna
- 20 g di polvere per budino alla vaniglia
Ingredienti per lo strato di panna montata:
- 150 ml di panna da montare
- 150 g di quark
- 30 g di zucchero a velo
Ingredienti per servire:
- 20 g di cioccolato fondente
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Preparazione:
Inizia a preparare la base. Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa e chiara. Aggiungi gradualmente la farina setacciata, il lievito, il cacao in polvere e infine l’olio. Mescola bene il tutto, versa l’impasto in una tortiera (la nostra aveva un diametro di 20 cm) e inforna a 180°C per circa 20 minuti.
Mentre il pan di spagna cuoce, passa alla preparazione delbudino. Mescola il preparato in polvere per budino con lo zucchero nel latte e fai cuocere fino a quando non si addensa. Una volta che il budino è caldo, aggiungi il formaggio cremoso e le nocciole tritate, che dovranno essere precedentemente tostate intere in una padella asciutta.
Spalma la crema di budino in modo uniforme sul pan di spagna e fai raffreddare la torta in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, monta la panna fredda con lo zucchero a velo fino a quando non si formeranno dei picchi ben definiti, quindi incorpora delicatamente il quark. Spalma questo composto sullo strato di budino. Fai raffreddare la torta per almeno altre 2 ore in frigorifero. Una volta rappresa, cospargila di cioccolato grattugiato, tagliala a fette e gustala.
| Valori nutrizionali | 1 porzione (10 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 254 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Carboidrati | 23 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 2 g |
Se ti piacciono i dolci morbidi e cremosi, questa torta è assolutamente da provare.
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