Queste polpette con salsa e mirtilli rossi sono un’esplosione di sapori che ti trasporterà immediatamente in Svezia. Inoltre, grazie al loro alto contenuto proteico e ai carboidrati complessi da aggiungere come contorno, sono perfette come pasto completo.

Per le polpette serve:

500 g di carne macinata magra
60 ml di latte parzialmente scremato
40 g di pangrattato
1 uovo
3 cucchiai di olio d’oliva
1½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato

Per la salsa serve:

300 ml di brodo di manzo
150 ml di panna da cucina al 12%
20 g di farina di farro integrale
10 g di burro o ghee
2 cucchiai di salsa di soia (oppure salsa all’amino di cocco)
2 cucchiaini di senape di Digione

Per servire aggiungi:

purè di patate
marmellata di mirtilli rossi

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Istruzioni:

Inizia preparando le polpette. Mescola l’uovo con 1 cucchiaio di olio, latte e pangrattato. Aggiungi la carne macinata, il sale, il pepe macinato e mescola accuratamente. Forma delle palline con il composto e friggile in una padella larga con 2 cucchiai di olio fino a doratura su tutti i lati. Metti da parte le polpette fritte.

Polpette svedesi - preparazione della carne

Aggiungi burro o ghee nella padella delle polpette e lascia sciogliere. Aggiungi la farina, lasciala friggere brevemente e versa il brodo. Mescola accuratamente la salsa per assicurarti che non rimangano grumi, quindi aggiungi la panna. Condisci la salsa con salsa di soia o salsa all’amino di cocco, senape di Digione, lasciala sobbollire e toglila dal fuoco. Servi le polpette coperte di salsa, con purè di patate e mirtilli rossi.