Siete alla ricerca di ricette ricche di proteine? In questo caso, queste cosce di pollo arrosto sono una scelta fantastica. Basta mettere tutti gli ingredienti in una teglia e lasciare che il forno faccia la sua magia. Il risultato? Un pollo succoso con la pelle croccante, servito con un delizioso mix di verdure e ceci come bonus aggiuntivo. Chi potrebbe mai resistere a un piatto così invitante?

Ingredienti:

300 g di ceci pronti da consumare
200 g di carote
30 ml di olio di oliva
4 cosce di pollo
2 cipolle rosse
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di paprika dolce macinata.
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di cumino macinato.
pepe nero macinato a piacere
rametti di prezzemolo fresco
sale a piacere

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Preparazione:

Sbucciate e tagliate le cipolle a mezze lune. Pulite e tagliate le carote in pezzi piccoli. Sciacquate i ceci, scolateli e metteteli in una pirofila insieme alle carote e alle cipolle. In una piccola ciotola, mescolate l’olio d’oliva con l’aglio schiacciato, la paprika dolce macinata, la paprika affumicata, il cumino macinato e il sale a piacere. Mescolate accuratamente. Unite ⅔ di questa miscela di olio alle verdure nella teglia. Successivamente, prendete le cosce di pollo e conditele con sale e pepe nero a vostro piacimento.

Infine, ricoprite il pollo con il restante ⅓ della miscela con l’olio e disponetelo sopra le verdure preparate in precedenza. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua nella pirofila. Coprite la pirofila con un coperchio (se disponibile) o utilizzate un foglio di alluminio. Mettete nel forno preriscaldato a 200 °C (392 °F) e fate cuocere per 40 minuti. Durante questo tempo, controllate il pollo, giratelo e aggiungete acqua se necessario. Al termine, togliete il coperchio dalla teglia, girate il pollo posizionandolo con la pelle rivolta verso l’alto e continuate la cottura per altri 20-30 minuti per rendere la pelle bella croccante. Servite il piatto decorandolo con dei rametti di prezzemolo fresco. Il purè di patate è un ottimo contorno per questo pollo arrosto con ceci.