Sei alla ricerca di suggerimenti per piatti senza carne? Allora faremo sicuramente centro con i nostri falafel alle patate dolci. La base è costituita da patate dolci e ceci, arricchiti da aglio e altre spezie. Dato che non abbiamo fritto i falafel ma li abbiamo cotti nel forno, non devi preoccuparti della presenza di un elevato contenuto di grassi, anche perché li abbiamo abbinati a una salsa allo yogurt. Puoi aggiungere un’insalata e questo piatto, ricco di colori, è pronto da servire.
Ingredienti per i falafel:
- 150 g di patate dolci (circa 1 pezzo)
- 150 g di ceci pronti al consumo
- 40 g di pangrattato (per la panatura)
- 20 g di avena fine
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di olio di oliva
- un mazzetto di coriandolo fresco (facoltativo)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Ingredienti per la salsa:
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Preparazione
Sbuccia le patate dolci, tagliale a cubetti e falle cuocere in acqua bollente salata fino a quando non saranno tenere.
Lascia raffreddare le patate dolci, mettile nel frullatore e aggiungi i ceci pronti al consumo, lo spicchio d’aglio, la cipolla tritata e 1 cucchiaino di olio d’oliva.
Frulla il tutto fino a ottenere un composto grossolano. Poi trasferisci il tutto in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e tutte le spezie, ovvero il cumino, la paprika, il pepe nero e il coriandolo. Infine, aggiungi l’avena che addenserà il composto. Mescola ancora una volta il tutto accuratamente e poi forma delle palline che rotolerai leggermente nel pangrattato. Disponile su una teglia dopo averla irrorata con dell’olio spray o foderata con carta da forno e mettile nel forno preriscaldato a 190°C. Cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorate.
Nel frattempo, inizia a preparare la salsa. Metti in una ciotola lo yogurt, lo spicchio d’aglio schiacciato, il sale e il pepe nero a piacere e mescola il tutto accuratamente.
Servi i falafel preparati con la salsa, puoi anche aggiungere un’insalata mista.
Valori nutrizionali | Per l’intera ricetta |
|---|---|
| Valore energetico | 784 kcal |
| Proteine | 35 g |
| Carboidrati | 116 g |
| Grassi | 16 g |
| Fibre | 18 g |
I falafel con salsa allo yogurt sono una cena perfetta per saziarsi e allo stesso tempo godersi un ottimo piatto.
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