Pensate che un piatto senza carne non possa avere abbastanza proteine? La ricetta di oggi vi convincerà del contrario. Abbiamo utilizzato una pasta ad alto contenuto proteico a base di legumi. Oltre al suo eccellente profilo nutrizionale, vi sorprenderà anche per il suo gusto delizioso. Inoltre, si sposa perfettamente sia con il formaggio che con i pomodori. Se siete alla ricerca di un buon suggerimento per una ricetta senza carne, questa ricetta veloce è un’ottima scelta.
Ingredienti:
- 300 g di pomodorini ciliegia
- 200 g di pasta proteica
- 100 g di feta
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- una manciata di basilico fresco
- 2 spicchi d’aglio
- sale a piacere
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PREPARAZIONE
Mettete la feta e i pomodori tagliati a metà in una pirofila e irrorate il tutto con olio di oliva.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Nel frattempo, cuocete la pasta proteica in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotta la pasta, sciacquarla con acqua fredda, ma tenete da parte circa 1-2 tazze di acqua di cottura della pasta. Schiacciate con una forchetta la feta cotta al forno con i pomodori e aggiungete l’aglio tritato finemente, il basilico, la pasta cotta, il pepe nero macinato e, se necessario, l’acqua di cottura della pasta. Infine, mescolate il tutto e servite. Questo piatto è più buono appena fatto e ancora caldo.
| Valori nutrizionali | 1 porzione (2 porzioni totali) |
|---|---|
| Valore energetico | 576 kcal |
| Proteine | 40 g |
| Carboidrati | 56 g |
| Grassi | 20 g |
| Fibre | 6 g |
Questa ricetta senza carne, con pasta proteica e una deliziosa salsa cremosa, piacerà a tutti i vegetariani e potrà rendere più vivace una dieta carnivora.
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