Se ti piacciono gli strudel salati, non devi ricorrere alla pasta sfoglia comprata al supermercato. Questo impasto proteico fatto in casa è incredibilmente morbido, soffice e facile da realizzare. La scelta del ripieno dipende esclusivamente da te. Noi abbiamo scelto una combinazione classica di ketchup, pollo e formaggio, una scelta infallibile. Questo rotolo alla pizza è perfetto per uno spuntino, una colazione o per una festa.
Ingredienti per l’impasto:
- 200 g di farina di farro integrale
- 150 g di quark a basso contenuto di grassi
- 30 g di proteine in polvere non aromatizzate
- 20 g di ghee
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di sale dell’Himalaya
Ingredienti per il ripieno:
- 155 g di petto di pollo
- 100 g di formaggio cheddar stagionato o un formaggio duro simile
- 5 cucchiai di ketchup dolcificato con stevia
- 1 cucchiaio di condimento per pizza
Ingredienti per spennellare:
- 1 uovo
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Preparazione:
Inizia preparando l’impasto. In una grossa ciotola, unisci la farina, il quark, le proteine in polvere non aromatizzate, il ghee, l’uovo e un cucchiaio di sale. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se invece è troppo friabile, incorpora un po’ più di quark. Copri l’impasto e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti. Stendi l’impasto in una grande sfoglia rettangolare di circa 3 mm di spessore. Spalma il ketchup in modo uniforme sulla superficie, cospargilo con il condimento per pizza e disponici sopra il pollo tagliuzzato. Infine, ricopri il pollo con il cheddar grattugiato.
Arrotola bene la pasta dal lato più lungo per dare la forma di uno strudel, assicurandoti che la giuntura sia sul lato inferiore. Richiudi bene le estremità e trasferisci lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno. Sbatti leggermente l’uovo con una forchetta e spennellalo su tutto lo strudel.
Cuoci il rotolo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando non sarà dorato. Lascia raffreddare lo strudel per un po’ dopo la cottura, poi affettalo e gustalo!
Valori nutrizionali | 1 porzione (10 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 185 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 14 g |
| Grassi | 7 g |
| Fibre | 3 g |
Se sei alla ricerca di uno spuntino salato, di una colazione o di un delizioso snack proteico per ogni ricorrenza, questo rotolo alla pizza è un’ottima scelta.
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