Cerchi una ricetta per un pranzo veloce, saziante e capace di conquistare anche i palati più esigenti? Allora la Chicken Tikka Masala è la scelta giusta.
Non solo è ricca di proteine, ma ha anche un gusto ben bilanciato e un profumo irresistibile.

Perfetta da preparare come pranzo da portare in ufficio, ma attenzione: una volta servita, rischi che tutti i colleghi ti invidino questa bontà!

Per il pollo avremo bisogno di:

400 g di petto di pollo
100 g di yogurt bianco
Un pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di paprika macinata
1 cucchiaino di sale

Per la salsa avremo bisogno di:

200 g di passata di pomodoro
200 ml di latte di cocco
Un pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
3 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di garam masala
1 cipolla
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio d’oliva
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di paprika macinata
Succo di lime a piacere
Sale a piacere

Per servire avremo bisogno di:

uno spicchio di lime
coriandolo fresco
riso

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Preparazione:

Puliamo il petto di pollo e lo tagliamo a pezzi piuttosto grandi. In una ciotola, mescoliamo il pollo con yogurt bianco, olio d’oliva, zenzero tritato finemente, aglio, garam masala, curcuma, paprika macinata e sale.

Una volta ben mescolato, lasciamo marinare il pollo in frigorifero per tutta la notte, così che gli aromi si assorbano completamente nella carne.

Il giorno seguente, scaldiamo una padella antiaderente senza aggiungere grassi e facciamo rosolare il pollo insieme alla marinatura. Una volta che la carne è ben dorata, mettiamola da parte.

Nella stessa padella, aggiungiamo un filo d’olio, poi facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente, l’aglio e lo zenzero anch’essi tritati. Aggiungiamo quindi il garam masala, la curcuma e la paprika, e lasciamo che le spezie sprigionino tutto il loro profumo. Versiamo la passata di pomodoro e il latte di cocco, poi frulliamo la salsa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Infine, rimettiamo il pollo nella padella con la salsa e lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 5–10 minuti, finché i sapori si amalgamano bene.

Infine, aggiustiamo il sapore con zucchero di canna, sale e succo di lime a piacere. A questo punto non resta che servire il piatto, accompagnandolo con del riso.