Tutti hanno sentito parlare del famoso cioccolato di Dubai… Ma hai mai provato una torta che unisce il gusto del cioccolato alla crema di pistacchio? Con un soffice pan di Spagna al cacao, una delicata crema al pistacchio, cioccolato fondente e pistacchi croccanti, questo dolce è un vero trionfo di sapori.
Per il pan di Spagna, ci serviranno:
- 70 g di farina di farro fine
- 70 g di zucchero di canna
- 20 g di cacao
- 20 ml di acqua
- 20 ml di olio di colza
- 5 uova
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- olio spray per ungere lo stampo
Per il ripieno al pistacchio, ci serviranno:
- 80 g di burro di pistacchio
- 60 g di pistacchi tritati
- 50 g di formaggio spalmabile light
- 50 g di cioccolato bianco
- 1 cucchiaino di olio di cocco
Per il ripieno al cioccolato, ci serviranno:
- 100 g di formaggio spalmabile light
- 80 g di cioccolato fondente
Per decorare, ci serviranno:
- 50 g di pistacchi tritati
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Istruzioni:
Cominciamo preparando il pan di Spagna. Separa i tuorli dagli albumi e sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi gradualmente l’olio e l’acqua sbattendo, poi aggiungi la farina, il cacao e il lievito setacciati. Monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma, poi incorporali delicatamente all’impasto in più riprese. Prendi una tortiera (la nostra era di 20 cm di diametro), spruzzala con l’olio spray e versaci l’impasto. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C e cuoci per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema al pistacchio. Sciogli il cioccolato bianco con l’olio di cocco a bagnomaria o nel microonde, aggiungi il burro di pistacchio, il formaggio spalmabile e mescola bene. Poi aggiungi i pistacchi tritati e mescola.
Prepara il ripieno al cioccolato allo stesso modo. Sciogli il cioccolato fondente e mescolalo con il formaggio spalmabile.
Taglia il pan di Spagna cotto e raffreddato a metà nel senso della lunghezza. Spalma la crema al pistacchio all’interno di una metà e metà della crema al cioccolato all’interno dell’altra. Unisci le due metà con i lati spalmati rivolti verso l’interno e posiziona la torta in verticale su un piatto da portata. Spalma la crema al cioccolato rimanente sulla parte superiore della torta e cospargila con i pistacchi tritati. Lascia rassodare, poi servi.
| Valore energetico | 304 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Grassi | 20 g |
| Fibre | 2 g |
Se il Dubai Chocolate è il tuo piacere proibito, allora devi provare questa torta con l’immortale combinazione di cioccolato e pistacchio.
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