La carne di manzo è la pietra miliare di un’infinità di amate ricette provenienti da diversi angoli del mondo. Si distingue per il suo sapore ricco, il contenuto proteico di alta qualità, le vitamine del gruppo B e i minerali come il ferro. La carne di manzo è facilmente riconoscibile per il suo caratteristico colore rosso.
Esistono innumerevoli ricette a base di manzo. Un classico immortale è il manzo alla stroganoff, il chilli con carne della cucina messicana, le guance di manzo o il manzo arrosto con funghi, piselli o panna. Meno tradizionali, ma altrettanto popolari, sono i piatti vietnamiti a base di manzo, come il Bún bò Nam Bô. È inoltre possibile preparare una perfetta bistecca, una tartare o un carpaccio utilizzando un pezzo di carne di qualità, come il filetto. Il manzo arrosto tagliato a fettine sottili è anche un ottimo ingrediente per baguette o panini. Tuttavia, se desideri regalare ai tuoi ospiti una delizia lussuosa, puoi provare a preparare il pastrami di manzo, che si abbina perfettamente al pane fresco. I cuochi più abili possono anche trasformare il filetto di manzo alla Wellington.
La carne macinata di manzo è molto apprezzata, ad esempio, per preparare succulenti burritos di manzo, hamburger, la torta o sformato del pastore, o come farcitura per le patate dolci ripiene. Oltre alle patate dolci o alle patate normali, anche il riso, la pasta, il bulgur e la quinoa rappresentano accompagnamenti eccezionali per la carne di manzo. In aggiunta ai secondi piatti, puoi anche preparare un sostanzioso brodo di manzo che ti riscalderà piacevolmente. Inoltre, potresti usarlo come base per il ramen giapponese o per la zuppa vietnamita Phở bò.
Nella ricetta di oggi, abbiamo sostituito la carne di manzo con proteine vegetali e abbiamo creato un delizioso tempeh Stroganoff vegetariano. Naturalmente, per un gusto perfetto non possono mancare i sottaceti, la senape e la pasta proteica, con la quale aumenteremo il contenuto proteico.
Il ramen è una zuppa giapponese famosa per i suoi toni orientali, i cui ingredienti la rendono ricchissima di proteine e povera di carboidrati (solo 15 g per porzione). Questa zuppa è perfetta per il pranzo o la cena.
La carne macinata può essere utilizzata per dare vita a molti piatti deliziosi. Oggi abbiamo scelto lo Sformato del Pastore. La combinazione tra il misto di carne e la purea di patate al forno soddisferà anche i veri buongustai.
