La cucina messicana attira le buone forchette con i suoi colori accesi e i suoi sapori forti e caratteristici. Ecco qui una lista dei piatti più popolari: tortillas, wrap, tacos, fajitas, enchiladas, quesadillas e burritos, tutti preparati a base di farina di mais o grano. Ed ecco qui anche una lista di idee creative per preparare il ripieno: carne macinata, straccetti di pollo, tofu, seitan, tempeh e tonno. Aggiungi un contorno di verdure, qualche erba aromatica, condisci il tutto, et voilà! Hai preparato un piatto sano e saziante. Le enchiladas e le quesadillas, che spesso includono tra gli ingredienti anche il formaggio, prevedono una cottura al forno.
Il tratto distintivo di questa cucina è la passione per le ricette piccanti: basti pensare allo stufato alla messicana e al chili con carne o fagioli, un ingrediente protagonista in numerose preparazioni come wrap, zuppe e insalate, perfette anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Un’altra semplice ma deliziosa ricetta è quella dei nachos. Basta tagliare una tortilla a triangolini, tostarli in padella, cuocerli al forno con del formaggio oppure accompagnarli a guacamole, intingoli e salse a base di panna acida. Ed ecco qui uno snack perfetto per la tua “serata film”! Esistono diversi tipi di salse tradizionali, tra cui salsa roja (rossa), salsa verde e pico de gallo, preparata con un trito di peperoni, pomodori, cipolle, erbette appena raccolte, lime e altri ingredienti freschi. Il guacamole, invece, è a base di avocado, un frutto impiegato nella realizzazione di numerosi altri condimenti.
Per quanto riguarda il settore “dolci”, la cucina messicana è famosa per le sue caratteristiche torte nuziali e quelle tres leches a base di tre tipi di latte, che riescono sempre a conquistare i più golosi.
Cosa creare con le tortillas? Questa volta dimentica burritos e wraps e dai una possibilità ai tacos messicani. Abbiamo utilizzato tofu e verdure per il ripieno, quindi il piatto finale è vegetariano.
Questa zuppa di fagioli e verdure è deliziosa, saziante e scalda il cuore! È un piatto ideale per un pranzo o una cena al volo. Aggiungereste una manciata di coriandolo?
