Questi deliziosi pancake di patate possono essere gustati da soli o come contorno. Rispetto alla classica versione fritta e piena di grassi, la nostra ricetta al forno è decisamente più leggera e semplicemente deliziosa. Croccanti e golosi, questi bocconcini di bontà sono davvero saporitissimi!
Ingredienti per i pancake di patate
- 1,1 kg di patate
- 100 g di fiocchi ai 5 cereali
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio (puoi anche usare la versione spray)
- spezie a piacere: sale, pepe nero, timo, aglio granulare, paprika dolce
Ingredienti per la salsa
- 1 vasetto di yogurt greco
- aglio essiccato
- pepe nero
- succo di lime
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Preparazione
Sbuccia, lava e grattugia grossolanamente le patate. Disponile in una ciotola, condiscile con del sale e lascia che tirino fuori la loro acqua. Dopodiché, strizzale. Poi aggiungi fiocchi, uova, spezie e, se necessario, dell’altro sale.
Mescola il tutto. Se il composto risulta troppo liquido, aggiungi degli altri fiocchi. Rivesti una teglia con della carta da forno e ungila con un cucchiaio di olio, in modo che il fondo delle frittelle risulti croccante. Preleva una dose di composto alla volta per realizzare i tuoi pancake. Queste quantità ti permettono di ottenere 26 porzioni.
Dopodiché, disponili uno a fianco all’altro sulla teglia e spennellali con l’olio restante (o con quello spray). Cuocili fino a doratura a 190 °C in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti.
Valori nutrizionali | 1 pancake senza salsa (26 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 59 kcal |
| Proteine | 2 g |
| Carboidrati | 10 g |
| Grassi | 1 g |
| Fibre | 1 g |
Se ti piacciono i pancake croccanti, prova questa versione fit da intingere in un dip allo yogurt o una salsa Zero, oppure da cospargere con una colata di formaggio fuso!
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