Ricetta fit: Insalata di barbabietole e mele

L’insalata non deve essere per forza noiosa. Una volta assaggiata questa delizia a base di barbabietole, mele e altri ingredienti gustosi, sarai sicuramente d’accordo. Per renderla ancora più buona, abbiamo aggiunto un elemento croccante sotto forma di noci pecan. E per legare il tutto, non può mancare un ottimo condimento. Questa ricetta è perfetta, ad esempio, come contorno per la carne o per le sue alternative vegetali.

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Preparazione:

Inizia preparando il condimento. In una piccola ciotola, mescola tutti gli ingredienti – olio d’oliva, sciroppo d’acero e aceto balsamico. Se non vuoi usare l’aceto, va bene lo stesso. Poi taglia le mele a cubetti e le barbabietole a fettine. Quindi aggiungi l’insalata mista, la menta tritata finemente (conservane un po’ per il tocco finale) e infine le noci pecan. Se preferisci avere le noci in pezzetti più piccoli, puoi precedentemente tritarle e se ti piace che l’insalata sia molto croccante, puoi anche farle saltare per un attimo in padella. Mescola il tutto, versaci sopra il condimento, aggiungi il sale a piacere e mescola di nuovo accuratamente. Poi aggiungi qualche fogliolina di menta come guarnizione e l’insalata è pronta per essere servita.

Valori nutrizionali	Per l’intera insalata
Valore energetico	835 kcal
Proteine	10 g
Carboidrati	62 g
Grassi	57 g
Fibre	17 g

Questa insalata completa perfettamente qualsiasi pasto e lo arricchisce di tante sostanze nutritive. La combinazione di dolce e salato conquisterà ogni amante delle insalate.

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