La ricetta di oggi non è pensata solo per chi non ama la carne: deliziosa e bilanciata, piacerà a tutti! Il connubio tra pasta proteica, broccoli, noci e Parmigiano è perfettamente azzeccato. Questa pietanza, inoltre, è perfetta anche come pranzo al sacco.
Ti serviranno:
- 250 g di pasta proteica
- 80 g di noci
- 50 g di Parmigiano (+20 g da spolverare)
- 3 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 broccolo
- succo di 1 limone
- scorza di ½ limone
- peperoncino in fiocchi a piacere
- pepe nero a piacere
- sale a piacere
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Preparazione
Cuoci la pasta in acqua salata fino a che non sarà quasi al dente. Poi aggiungi i broccoli lavati e tagliati e cuocili insieme alla per altri 4 minuti.
Nel frattempo, in una padella soffriggi l’aglio a fettine, le noci tritate e il peperoncino a fiocchi in olio di oliva. Aggiungi il succo di limone e la scorza finemente grattugiata , la pasta scolata e i broccoli (tieni da parte un po’ di acqua di cottura e versala in padella). Mescola il tutto, aggiungi 50 g di Parmigiano e rimescola. Condisci con pepe nero e sale. Se necessario, allungala con dell’acqua. Servi con una spolverata di Parmigiano, e voilà! Buon appetito!
| Valori nutrizionali | 1 porzione (4 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 540 kcal |
| Proteine | 29 g |
| Carboidrati | 47 g |
| Grassi | 24 g |
| Fibre | 10 g |
Se sei alla ricerca di un piatto delizioso senza carne, facile da preparare e bilanciato, questa ricetta è la scelta azzeccata.
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