Come puoi comunicare ai tuoi cari il tuo affetto per loro? Questi cupcake a forma di cuore trasmettono il messaggio al posto tuo. Dopotutto, si dice spesso che la strada per raggiungere il cuore di una persona passa per il suo stomaco. Questa delizia non solo ha un ottimo sapore, ma fa anche una bella scena. La combinazione di un pan di spagna morbido e leggero si sposa perfettamente con la crema di fragole. Semplicemente paradisiaco.

Ingredienti per il pan di spagna:

150 g di farina di farro integrale
80 g di zucchero di canna
50 ml di olio d’oliva
150 ml di kefir
20 g di cacao in polvere
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale

Ingredienti per la decorazione:

300 ml di formaggio cremoso light
30 g di fragole liofilizzate
30 ml di sciroppo d’acero

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Preparazione:

Inizia preparando l’impasto. Mescola il kefir con l’uovo e l’olio. A questo composto aggiungi la farina, lo zucchero di canna, il cacao in polvere setacciato, il bicarbonato, il lievito e il sale. In questo modo si formerà un impasto più denso, che useremo per riempire gli stampini di carta per circa tre quarti. Disponi questi ultimi in una teglia per muffin. Con un foglio di alluminio, prepara delle palline o delle strisce. Posiziona una pallina nella parte superiore di ogni pirottino e le strisce lungo i lati per creare la forma di un cuore. Metti i cupcake nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 20 minuti.

Nel frattempo, mentre i cupcake cuociono, prepara la crema. Frulla le fragole liofilizzate fino a ridurle in polvere, mettendone da parte un po’ per la guarnizione finale, e mescola il resto con la crema di formaggio e lo sciroppo d’acero. Utilizzando una sacca da pasticcere, decora i cupcake già raffreddati. Infine, spolverizzali con la polvere di fragole rimasta e servili con tanto amore.