Le ricette per un pranzo delizioso non sono mai troppe. Anche se questa non è la più rapida, ti garantiamo che non rimpiangerai nemmeno un minuto passato in cucina. Per la maggior parte del tempo, il piatto si cuoce da solo, quindi dovrai solo mescolarlo di tanto in tanto. Il risultato sarà una carne tenerissima con una salsa ricca di gusto.

Ingredienti:

500 g di manzo magro anteriore o bistecca tenera di manzo
400 ml di acqua
250 g di funghi
150 ml di panna da cucina (12% di grassi)
100 g di sottaceti
4 spicchi d’aglio
2 cucchiai di senape
1–2 cucchiaini di amido di mais
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di passata di pomodoro
pepe macinato a piacere
sale a piacere

Ingredienti per il contorno:

riso
prezzemolo fresco

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Preparazione:

Taglia finemente la cipolla e soffriggila fino a renderla traslucida in una padella con dell’olio. Taglia il manzo a fettine sottili, condiscilo con sale e pepe, e scottalo su tutti i lati in padella. Aggiungi l’aglio tagliato a fettine sottili, i funghi tagliati a quarti e fai soffriggere brevemente il tutto. Poi aggiungi i sottaceti finemente tritati, la senape, la passata di pomodoro e l’acqua. Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non diventerà tenera, il che richiederà circa un’ora e mezza.

Infine, aggiungi l’amido di mais mescolato alla panna. Condisci il tutto con sale, pepe e con un po’ di acqua dei cetrioli sottaceto, quindi lascia cuocere a fuoco lento. Servi lo Stroganoff con del riso bollito e del prezzemolo fresco.