Cosa ne pensi di una buona salsa di pomodoro fit, ricca di proteine con manzo magro e uno speciale gnocco proteico? È un pranzo completo perfetto dopo un allenamento intenso, che ti sazierà e reintegrerà tutti i nutrienti necessari.

Per la base, ti servirà:

700 g di filetto di manzo magro
300 ml di passata di pomodoro
100 g di concentrato di pomodoro
2 l di acqua
10 grani di pepe nero
10 bacche di pimento
4 foglie di alloro
1 cipolla
1 carota piccola
1 radice di prezzemolo
1 stecca di cannella intera
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto
sale a piacere

Per lo gnocco, ti servirà:

120 ml di latte parzialmente scremato
90 g di proteine non aromatizzate
90 g di farina di farro bianca
90 ml di albume liquido
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
spray da cucina per ungere lo stampo

Salsa di pomodoro con manzo e gnocco proteico - ingredienti

Potrebbero interessarti questi prodotti:

Istruzioni:

Metti la carne in una pentola, copri con acqua e porta a ebollizione. Rimuovi la schiuma dalla superficie, quindi aggiungi sale, alloro, pimento, pepe, e cuoci la carne coperta a fuoco basso fino a quando non sarà tenera. Ci vorranno circa 2-3 ore. Una volta cotta, filtra il brodo dalla carne, che servirà poi per la salsa. In un’altra pentola, fai soffriggere la carota, la radice di prezzemolo e la cipolla tritate finemente e pulite in olio fino a quando non diventano traslucide. Quindi aggiungi zucchero e fai caramellare le verdure. Successivamente, aggiungi il concentrato di pomodoro, che farai soffriggere brevemente.

Salsa di pomodoro con manzo e gnocco proteico - soffriggere le verdure

Successivamente, aggiungi i pomodori passati, il brodo di manzo (che hai filtrato dalla carne cotta), la cannella e cuoci la salsa per circa 15 minuti. Infine, rimuovi la cannella dal composto, frulla la salsa, condisci con aceto, sale e togli dal fuoco.

Successivamente, procedi con la preparazione dello gnocco proteico. Mescola la farina con proteine, lievito in polvere, sale e aggiungi il latte e l’albume liquido. Quindi mescola accuratamente. Successivamente, prendi 3 tazze, spruzza con spray da cucina, versa un terzo della pastella in ciascuna e cuoci nel microonde. Ci vorranno circa 2 minuti. Quindi capovolgi gli gnocchi dalle tazze e tagliali a rondelle. Infine, servi la carne affettata con lo gnocco e la salsa di pomodoro.