Cosa c’è di meglio di un piatto di deliziosi waffle che profumeranno la tua cucina col loro avvolgente aroma di vaniglia e cannella? Alla ricetta di oggi abbiamo aggiunto la purea di zucca, che conferisce al piatto un sapore eccezionale e aiuta a soddisfare il fabbisogno raccomandato di verdure. Spetta a te decidere come farcirli! Opterai per un mix di frutta e noci pecan, come abbiamo fatto noi, oppure per un cucchiaio di burro di arachidi?
Ingredienti per i waffle alla zucca:
- 250 g di farina di farro monococco (o farina di grano macinato fine)
- 240 ml di latte di mandorla (o di latte vaccino, per un’alternativa non vegana)
- 200 g di purea di zucca
- 80 ml di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio e mezzo di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- q.b. di baccello di vaniglia (o zucchero vanigliato, aroma di vaniglia oppure gocce Flavor Drops)
- un pizzico di sale dell’Himalaya
Ingredienti per la farcitura:
- 100 g di mandarini
- 50 g di mirtilli
- 30 g di noci pecan
- 20 ml di sciroppo di datteri
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Preparazione
Prendi una ciotola in cui unire tutti gli ingredienti in polvere (farina, bicarbonato di sodio, cannella e un pizzico di sale). Poi, unisci i restanti ingredienti (latte di mandorla, purea di zucca, sciroppo d’acero, aceto di sidro di mele, gocce Flavor Drops e semi di vaniglia). Mescola con cura. Spruzza dell’olio spray sulla piastra per evitare che l’impasto si attacchi al fondo. Versa il composto per preparare i waffle. Il numero varia in base alle dimensioni dell’elettrodomestico. Farcisci i waffle et voilà, sono pronti per essere serviti. Noi abbiamo scelto di condirli con mandarini, olio spray, noci pecan e sciroppo di datteri.
Valori nutrizionali | 1 porzione senza farcitura (tre porzioni in totale) |
|---|---|
| Calorie | 439 kcal |
| Proteine | 11 g |
| Carboidrati | 93 g |
| Grassi | 2,5 g |
Oltre alla frutta fresca e secca, puoi aggiungere della crema spalmabile MoiMüv o qualche pallina di gelato proteico per rendere questa ricetta ancora più fit. Scegli in base ai tuoi gusti!
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