ciambellone

Il ciambellone è un dolce facile e sano, ideale da accompagnare a una tazza di caffè, gustare a merenda o a colazione. Richiedendo poco impegno in termini di preparazione, è una ricetta perfetta se sei alle prime armi in cucina e non disponi di una bilancia, perché puoi pesare gli ingredienti semplicemente con una tazza e poi versarli in una ciotola. Questo metodo, ad esempio, ti permette di preparare senza sforzo un dessert allo yogurt, usando il vasetto come misurino. Lo stesso vale per le versioni a base di panna acida o montata, kefir, ricotta e mascarpone. Che ne dici di provare il nostro ciambellone al quark, per fare il pieno di proteine in modo sano ma sfizioso?

Sono famosi anche i ciambelloni bicolore e multicolore, chiamati “marmorizzati“, e quelli alla frutta (anche l’occhio vuole la sua parte!) preparati con mele, banane, mirtilli e limoni. Sapevi che, per rendere l’impasto più umido, puoi usare le zucchine? Questo ortaggio, infatti, seppure sia voluminoso, contiene di fatto pochissime calorie. Non possiamo certo dimenticarci delle ricette a base di cacao e cioccolato, apprezzate dai veri amanti di questa delizia. Se invece ami i gusti decisi, non puoi che provare questa versione al caffè.

Ti piacciono le consistenze croccanti? Allora devi assolutamente preparare uno dei nostri soffici ciambelloni alla frutta secca; le noci non deludono mai! Ma, se preferisci, puoi sostituirle con gli anacardi o le nocciole. Una specialità che vale senza dubbio la pena di assaggiare è il ciambellone alle castagne. Per sostituire qualsiasi di questi ingredienti puoi usare i semi di papavero o il cocco rapè, che conferiranno alla consistenza della torta un’incredibile sofficità.

Se hai un po’ di tempo a disposizione, puoi provare a preparare un ciambellone al lievito madre. Anche se il procedimento richiede più tempo, il risultato, che sarà un dolce alto e spugnoso, vale la candela! Ovviamente, non mancano le alternative in caso di intolleranze alimentari: esistono infatti versioni prive di farina, che sono quindi senza glutine, lattosio, olio, zucchero, ma ci sono anche opzioni vegane senza uova. Se preferisci il salato al dolce, invece, puoi preparare un delizioso ciambellone con carne. Insomma, chi più ne ha, più ne metta: ce n’è per tutti i gusti!

Quali sono i tempi di cottura?

Se sei alle prime armi, ti starai chiedendo come evitare di bruciare il ciambellone, giusto? Purtroppo, non esiste una risposta universale. Il tempo di cottura varia in base alla tipologia di forno e alle dimensioni della teglia. Va da sé che, utilizzando una tortiera più piccola, l’impasto crescerà di spessore e richiederà tempi di cottura più lunghi. Per verificare che il dolce non sia crudo all’interno, ti basta semplicemente infilare al suo interno uno stecchino. Se, quando lo estrai, lo stecchino è pulito, il ciambellone è pronto; altrimenti, lascialo qualche altro minuto in forno. Se invece la superficie ha raggiunto un grado ottimale di doratura, ma l’interno è ancora crudo, coprila con un foglio di alluminio. Se preferisci velocizzare il procedimento, prepara la versione al microonde.

I migliori ciambelloni fit