Non c’è bisogno di avere paura della pasta lievitata. Anche se la preparazione può sembrare complessa, chiunque può farcela. Una volta raggiunta la consistenza ideale, tutto ciò che devi fare è ritagliare le forme dei bomboloni e cuocerli. Poi sta a te decidere come guarnirli. Noi abbiamo optato per una combinazione di crema di quark e Jammy Spread alla fragola.
Ingredienti per l’impasto:
- 150 g di farina di farro fine (+ 20 g per spolverare)
- 120 ml di latte parzialmente scremato
- 50 g di farina integrale di farro
- 35 g di zucchero di canna
- 30 g di ghee
- 1 cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
Ingredienti per il tocco finale:
- 150 g di quark magro
- 30 g di proteine in polvere al gusto vaniglia
- 4 cucchiai di jammy spread alla fragola.
- 1 cucchiaio di olio di semi di canola.
- 10 g di zucchero a velo per spolverare
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Preparazione:
Inizia preparando l’impasto. Mescola 150 g di farina di farro fine con 50 g di farina integrale di farro, 30 g di zucchero di canna, e un pizzico di sale. Scalda il latte, ma assicurati che non diventi troppo caldo. Aggiungi i restanti 5 g di zucchero, il lievito secco e lascia riposare per 5 minuti per attivare il lievito. Quindi, uniscilo alla miscela di farina, aggiungi il ghee ammorbidito e lavora il tutto fino ad avere un impasto omogeneo. Capirai di aver raggiunto la consistenza giusta quando vedrai formarsi delle bolle sull’impasto. Se le mani ti fanno male a impastare, puoi usare un’impastatrice con un gancio per impasti. Metti l’impasto preparato in una ciotola, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
Stendi la pasta lievitata su una superficie infarinata a uno spessore di circa 2 cm, e con un tagliapasta rotondo o un bicchiere, ritaglia dei piccoli cerchi.
Fodera una teglia con carta da forno e disponi i cerchi con uno spazio sufficiente tra loro. Una volta posizionati sulla teglia, lasciali lievitare per altri 30 minuti, poi spennellali con dell’olio e infornali a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura. Una volta pronti, lasciali raffreddare.
Ora ti stai avvicinando al traguardo. Frulla il quark con le proteine in polvere e guarnisci i bomboloni appena preparati con questa crema e con la Jammy Spread alla fragola. Infine, spolvera il tutto con dello zucchero a velo.
Scopri i nostri bestseller:
| Valori nutrizionali | 1 bombolone (9 pezzi in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 172 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Carboidrati | 21 g |
| Grassi | 6 g |
| Fibre | 1 g |
Quando arrivi a questo punto, nessuno può fermarti dal dare il primo morso. E poi probabilmente un altro paio. Allora, cosa ne pensi? Proverai a fare questi bomboloni?
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