Ricetta fit: Curry di zucca con tofu saltato in padella e riso jasmine

Usiamo spesso le verdure come ingrediente principale delle nostre ricette. Non solo perché sono nutrienti, ma anche per la varietà di sapori e l’aspetto colorato. La nostra nuova ricetta sarà quindi la gioia delle vostre papille gustative, delle app conta-calorie e degli occhi! Prepariamo questo curry vegetariano a base di zucca di Hokkaido con tofu saltato in padella e riso jasmine.

Ingredienti:

• 240 g di tofu
• 200 g di riso jasmine
• 2 peperoni rossi
• 1 peperone giallo
• 1 piccola zucca Hokkaido
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di ghee puro
• curry in polvere, pepe nero e sale  
• erbe fresche per guarnire – coriandolo
• semi per guarnire – semi di zucca, semi di girasole

Potrebbero interessarti questi prodotti:

Istruzioni:

Cucinate il riso in una proporzione di 1:2 di acqua. Nel frattempo, tagliate la cipolla e soffriggetela nel ghee. Poi aggiungete il curry in polvere, il pepe nero, e un pizzico di sale. Lavate la zucca, tagliatela a metà e pulitela dai semi. Poi tagliatela a dadini con la buccia. Aggiungetela alla cipolla e versate circa 200 ml di acqua. Cuocete il curry con il coperchio per circa 15-20 minuti finché la zucca non inizia ad ammorbidirsi. Prendete metà del composto e frullatelo fino a renderlo omogeneo. Versate di nuovo il composto di zucca nella padella e aggiungete i peperoni tritati. Soffriggete il tofu separatamente nell’olio di oliva. Servite il curry con il tofu, il riso e cospargete con i semi. Bon appétit!

Siamo certi che amerete il nostro Curry di Hokkaido con tofu e riso jasmine. Deliziate le persone che amate inviando loro questa ricetta.

Sentitevi liberi di condividere le vostre creazioni con noi sui social network e taggate #gymbeamit.