Immagina una combinazione di impasto soffice, mele calde alla cannella e noci croccanti. Questo pancake al forno riempirà tutta la casa con il profumo di cardamomo e sciroppo d’acero. Ha un gusto delizioso, perfetto abbinato allo yogurt greco.
Per la base, ti serve:
- 400 ml di latte parzialmente scremato
- 200 g di farina di farro fine
- 80 g di noci
- 60 ml di sciroppo d’acero
- 6 uova
- 4 mele
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 2 cucchiaini di cannella
- ½ cucchiaino di cardamomo
- un pizzico di sale
Per servire, ti serve:
- 10 g di zucchero a velo (può essere sostituito con sciroppo d’acero)
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Preparazione:
Inizia preparando la base. Tosta le noci in una padella senza alcun grasso e mettile da parte. Sbuccia le mele, rimuovi i torsoli e tagliale a fettine sottili. Scalda l’olio di cocco in una padella grande e aggiungi le mele. Dopo un po’, aggiungi 1 cucchiaino di cannella, il cardamomo e 30 ml di sciroppo d’acero e mescola bene il tutto. Infine, aggiungi un goccio di acqua e cuoci le mele a fuoco lento fino a renderle morbide.
Unisci la farina con un pizzico di sale, aggiungi le uova, il latte, il restante sciroppo d’acero e la cannella. Frulla fino ad ottenere un impasto liscio usando un frullatore a immersione. Rivesti una teglia da 27×34 cm con carta da forno e disponi le mele. Versa sopra l’impasto e cospargi con le noci. Cuoci il pancake a 180 °C per circa 30 minuti. Lascialo raffreddare parzialmente prima di tagliarlo e servilo dolcificando con zucchero a velo (o sciroppo d’acero). Provalo con lo yogurt greco.
| Valore energetico | 422 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 50 g |
| Grassi | 18 g |
| Fibre | 4 g |
Amerai questa delizia alle mele e diventerà il tuo rituale preferito per la colazione. Dopotutto, non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una ricetta profumata, soffice e dal gusto eccezionale!
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