fagioli

I fagioli, un tipo di legumi adatto per la preparazione di ricette dolci e salate, arricchiscono la dieta con carboidrati complessi, proteine, fibre, vitamine e minerali. Si tratta infatti di un ingrediente nutriente da consumare almeno dalle due alle tre volte alla settimana. Se ti procurano gonfiore, lasciali più a lungo in ammollo prima della cottura, poi scolali e cuocili, avendo cura di cambiare l’acqua.

Quali tipi di fagioli scegliere?

Se pensi che i fagioli non ti piacciano, prova a dar loro un’altra possibilità. Non esistono infatti solo i fagioli rossi, ma ci sono anche quelli bianchi, neri, mung, azuki e di Lima, ottimi da cucinare in pentola o in pentola a pressione. Se preferisci una soluzione più rapida all’ammollo per la cottura, acquistali in busta o in scatola già pronti al consumo, sia al naturale che in salamoia.

Quali ricette preparare con i fagioli?

Puoi optare per la classica zuppa di fagioli, anche in versione vellutata, o per uno stufato a base di patate, panna e spezie.

Se sei in cerca di un primo o di un secondo nutriente, cimentati nella preparazione del gulasch, dei fagioli alla Bud Spencer, del famoso chili con carne e di tante altre ricette della cucina messicana, che puoi tranquillamente rendere vegetali.

Puoi utilizzare i fagioli anche come alternativa alla carne o come contorno da accompagnare alle patate. Prova la ricetta del rösti, del röstkartoffeln e del falafel e, se preferisci risparmiare tempo, aggiungili all’insalata o prepara un hummus.

Come usare i fagioli per preparare i dolci?

I fagioli si prestano sorprendentemente anche alla preparazione di golosi dessert. Ti basta frullarli e aggiungerli all’impasto per realizzare una deliziosa torta nutriente oppure dei golosissimi brownie e blondie. Non preoccuparti: il sapore del legume è nascosto da quello del cacao!