lenticchie rosse

Le lenticchie rosse sono un tipo di legume invitante che ha conquistato il cuore di molti, soprattutto degli appassionati di una dieta sana. Oltre a rappresentare un’ottima fonte di carboidrati complessi, vantano anche un elevato contenuto proteico. Un vantaggio significativo è che non richiedono un ammollo notturno, il che semplifica notevolmente la loro preparazione. È sufficiente un accurato risciacquo prima della cottura. Inoltre, le lenticchie rosse sono generalmente meglio tollerate da chi ha una digestione sensibile e da chi è soggetto a gonfiore addominale.

Cosa si può cucinare con le lenticchie rosse?

Una scelta classica è quella di cuocere le lenticchie rosse fino a renderle morbide. Basterá poi soffriggerle con le cipolle, aggiungere acqua o brodo e condire con aceto o aglio. Aggiungici anche un uovo e otterrai una deliziosa portata principale pronta per essere servita. Soprattutto in inverno, preparare una zuppa di lenticchie rosse è una scelta eccellente. La si può anche trasformare in una crema frullando minuziosamente le lenticchie.

In questo modo, anche chi non ama la tipica consistenza delle lenticchie, ma ama le minestre, potrà apprezzarle. In estate, poi, una rinfrescante insalata di lenticchie rosse è sicuramente utile, perché risulta leggera, ma soddisfacente. E se hai voglia di un sugo alla bolognese perfettamente bilanciato, potresti prendere in considerazione questa versione vegana con le lenticchie. 

Un ulteriore vantaggio è che le lenticchie rappresentano un’alternativa per coloro che desiderano trarre benefici dai legumi, ma che li trovano difficili da digerire. Anche la pasta di lenticchie, con il suo alto contenuto di fibre e proteine, è una scelta fantastica, in quanto si abbina molto bene, ad esempio, al sugo di pomodoro.