Se vi piacciono le torte, vi innamorerete di questa galette. Per il ripieno abbiamo scelto un’eccezionale combinazione di formaggio quark, pere e noci, con cui farcire un soffice impasto a zero lievitazione e facilissimo da preparare. Non vi resta che scegliere se mangiarla a colazione o per merenda!
Ingredienti per l’impasto:
- 180 g di farina di farro integrale + 20 g da cospargere sul ripiano
- 60 g di olio di cocco
- 40 ml d’acqua
- 30 g di morbido formaggio quark magro
- 20 g di xilitolo
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 120 g di morbido formaggio quark magro
- 30 g di proteine alla vaniglia
- 2 pere
Altri ingredienti:
- 30 g di noci
- 1 tuorlo d’uovo
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Preparazione:
Versate la farina, lo xilitolo e il sale in una ciotola. Poi aggiungete il quark (30 g), l’olio di cocco e l’acqua, e lavorate l’impasto fino a renderlo compatto, non appiccicoso. Riponete il panetto in frigo e iniziate a preparare la farcitura.
In un’altra ciotola, con la frusta unite il formaggio quark e le proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Sbucciate e tagliate a fettine le pere. Poi rimuovete il panetto dal frigo e stendetelo su una superficie infarinata, creando una forma ovale. Ora potete iniziare a spalmare il ripieno a base di quark (lasciando uno spazio di 3 cm dai bordi). Posizionate le fettine di pera. Spolverate il tutto con il trito di noci.
Piegate verso l’interno i bordi dell’impasto e spennellateli con dell’uovo sbattuto. Cuocete la galette fino a doratura a 180°C per circa 30 minuti. Dopo averla lasciata raffreddare, potete tagliarla e servirla in tavola.
Valori nutrizionali | 1 fetta (8 fette in totale) |
|---|---|
| Calorie | 243 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 23 g |
| Grassi | 11 g |
| Fibre | 6 g |
Se vi piacciono i dolci, allora questa galette con pere e noci vi conquisterà. È perfetta per la pausa caffè.
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