Ricetta fit: Gelato fatto in casa con fragole e banane

Le temperature alte ci fanno venire voglia di un bel gelato rinfrescante. Se avete quasi finito la confezione in freezer o non vi va di ingurgitare inutili additivi, l’ideale è prepararlo in casa. Per la base abbiamo utilizzato fragole e banane, che conferiscono a questo gelato deliziosamente dolce una consistenza liscia e cremosa. Se volete, voi potete usare dell’altra frutta o aggiungere del gustoso burro di arachidi. Dovete solo decidere se consumarlo da solo o utilizzarlo per guarnire dei pancake proteici.

Ingredienti per il gelato:

• 350 g di fragole fresche
• 3 banane mature
• una manciata di menta fresca
• xilitolo, un altro dolcificante o zucchero q.b.

Ingredienti per l’impiattamento:

• fragole liofilizzate
• foglie di menta fresca

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Preparazione:

Sbucciate le banane, tagliatele a pezzetti e mettetele in un frullatore. Rimuovete il picciolo delle fragole, sciacquatele sotto l’acqua corrente e mettete anch’esse nel frullatore. Frullate il tutto fino a ottenere una purea cremosa. Se necessario, aggiungete dell’acqua durante il processo. Per renderlo ancora più dolce, aggiungete dello xilitolo, dell’altro dolcificante o dello zucchero. Poi versate la purea in un sacchetto per freezer e lasciatela in congelatore per almeno 2-3 ore.

Dopodiché, rifrullatela. Potete anche utilizzare un minipimer. Servite immediatamente per evitare che il gelato si squagli. Per una presentazione da chef potete guarnirlo con della menta e delle fragole liofilizzate, oppure decorarlo con dello sciroppo ZERO al cioccolato.

Suggerimento: per ottenere una consistenza ancora più cremosa potete aggiungere un cucchiaio di latte di cocco. Chi lo desidera può renderlo un gelato proteico versando all’interno del frullatore un misurino di proteine in polvere (anche vegane). Gli amanti dei dessert croccanti possono aggiungere una manciata di granola proteica o della frutta secca tostata e spezzettata.

Che estate sarebbe senza gelato? Qual è il vostro gusto preferito?

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