Se sei alla ricerca di ricette di dessert che catturano l’attenzione a prima vista ma che in realtà sono molto semplici da realizzare, allora oggi sei nel posto giusto. Queste torte sembrano uscite da un lussuoso caffè, ma chiunque può prepararle a casa. Ti innamorerai semplicemente della combinazione di soffice pan di spagna e crema al quark.
Ingredienti per l’impasto:
- 100 g di farina di farro
- 50 g di proteine in polvere al gusto di cioccolato bianco
- 50 ml di latte di mandorla (anche il latte vaccino va bene)
- 30 g di sciroppo d’acero
- 5 g di lievito in polvere
- 5 ml di flavor drops alla vaniglia
- 2 uova
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di quark magro
- 30 g di fragole liofilizzate
- 10 g di miele
- 5 g di gomma di xantano
- Flavor drops alla vaniglia a piacere
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Preparazione:
Inizia preparando il pan di spagna. Mescola la farina, le proteine in polvere, e il lievito. In un’altra ciotola, mescola le uova, il latte di mandorle, lo sciroppo d’acero, e le flavor drops alla vaniglia. Aggiungi gradualmente le polveri al composto liquido e mescola accuratamente in modo da unire entrambe le miscele e creare un impasto liscio e uniforme. Preriscalda il forno a 180°C. Puoi versare l’impasto in piccoli stampi per torte oppure stenderla uniformemente su una teglia e ritagliare dei cerchi dopo la cottura, ad esempio utilizzando un bicchiere. Inforna per 15-20 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare.
Successivamente, prepara la crema. Mescola il quark, il miele, le flavor drop alla vaniglia e la gomma di xantano. Lascia riposare la crema preparata per un attimo per permettere alla gomma di xantano di addensarla. Poi, assembla gradualmente le mini torte. Spalma la crema in modo uniforme su un disco di pan di spagna e posizionane un altro al di sopra.
Infine, usa la crema per creare un piccolo cerchio in cima a ogni torta, in modo da far aderire le fragole liofilizzate. Procedi a completare tutte le torte seguendo questo procedimento.
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| Valori Nutrizionali | 1 mini torta (9 torte in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 138 kcal |
| Proteine | 14 g |
| Carboidrati | 16 g |
| Grassi | 2 g |
Se vuoi dare un tocco in più alle torte, puoi spalmarci sopra della marmellata o la crema di frutta secca che preferisci prima di aggiungere la crema al quark. Queste torte sono ideali per ogni occasione e saranno in grado di soddisfare sia i tuoi cari che la tua voglia di dolce.
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