Ricetta fit: Panna cotta al cocco con lamponi

Vuoi preparare un dessert semplice che stupirà tutti? Allora devi provare questo dessert. La base è costituita da uno strato di crema di cocco dalla consistenza incredibilmente vellutata. Il tutto è completato da uno strato gelatinoso di lamponi ghiacciati. Questo crea una combinazione deliziosa che si scioglie letteralmente in bocca.

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Preparazione:

Inizia preparando la crema base. Metti i fogli di gelatina in una pentola con dell’acqua per 5 minuti. Poi aggiungi 3 cucchiai di latte di cocco e lascia sciogliere la gelatina a fuoco basso. Poi aggiungi il latte di cocco rimanente e il miele e lascia scaldare per qualche minuto per combinare il tutto. Non deve però raggiungere l’ebollizione. Poi lascia riposare il composto nella pentola per mezz’ora. Mescola di tanto in tanto per evitare che la parte grassa del latte di cocco si separi. Poi prepara 4 bicchieri, dividi il composto in modo uniforme e mettilo in frigorifero a raffreddare per qualche ora.

Poi procedi alla preparazione dello strato superiore. Porta a ebollizione i raspberry congelati con acqua e miele. Poi schiaccia tutto con una forchetta. Infine, aggiungi l’amido sciolto in poca acqua e fai cuocere fino a quando non si sarà addensato. Versa la purea di lamponi sulla panna cotta e mettila in frigo per un’altra ora. Quando il dessert sarà raffreddato, guarnisci con i lamponi liofilizzati e servi.

Valori nutrizionali	1 bicchiere (in totale 4 porzioni)
Valore energetico	258 kcal
Proteine	3.5 g
Carboidrati	15 g
Grassi	20 g
Fibre	2 g

Vuoi gustare un dessert leggero, rinfrescante e che si scioglie letteralmente in bocca? Ti garantiamo che questa panna cotta sarà la scelta giusta.

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