Questo tortino morbido al caramello è un dolce tradizionale britannico popolare in tutto il mondo. Questa torta morbida è resa ancora più golosa dal formaggio cremoso e dallo sciroppo al caramello zero.Te ne innamorerai dopo il primo morso.

Ingredienti:

100 g di datteri snocciolati (possono essere sostituiti con pasta di datteri)
100 ml di acqua bollente
70 g di zucchero di canna
70 g di farina di farro integrale (+ 20 g per infarinare gli stampi)
40 g di burro
1 uovo
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di lievito in polvere
olio spray per ungere gli stampi

Per servire avrai bisogno di:

200 g di formaggio spalmabile light
gocce di aroma alla vaniglia a piacere
sciroppo zero al caramello salato

Budino appiccicoso al caramello - ingredienti

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Preparazione:

Taglia i datteri in pezzi più piccoli, versaci sopra l’acqua bollente e lasciali ammorbidire per 20 minuti. Nel frattempo, prendi il burro a temperatura ambiente e sbattilo con lo zucchero fino a renderlo cremoso, poi incorpora lentamente l’uovo continuando a mescolare. Successivamente, aggiungi la farina setacciata, il bicarbonato e il lievito in polvere. Frulla i datteri ammorbiditi con l’acqua fino a ottenere una crema e mescolali nell’impasto. Possono anche essere sostituiti con pasta di datteri. Ungi delle piccole pirofile da forno con olio spray, infarinale e versa l’impasto al loro interno.

Cuoci le tortine a 180°C per circa 20 minuti. Lasciale raffreddare prima di toglierle dagli stampi e servile con il formaggio spalmabile light, che può essere dolcificato con gocce di aroma alla vaniglia se necessario, e irrorato con lo sciroppo zero.