Non devi andare fino in Thailandia per goderti una deliziosa zuppa Tom Yum. La preparazione non è difficile, quindi puoi provare questa combinazione unica di gamberi, latte di cocco e spezie esotiche a casa tua.

Per la zuppa, ci servirà:

1 200 ml di acqua
400 g di gamberi interi
250 g di funghi ostreati
100 ml di latte di cocco
Un pezzo di zenzero di 5 cm
2 pomodori più grandi
2 cucchiai di salsa di pesce
1–2 peperoncini
1 cipolla
1 lime
1 stelo di citronella
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio d’oliva
Una manciata di coriandolo fresco
sale q.b.

Per finire, ci servirà:

385 g di noodles zero
coriandolo a piacere
una fetta di lime

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Preparazione:

Pulisci i gamberi separando le teste, pelando i gusci e rimuovendo la vena nera dal dorso. Soffriggi i gusci e le teste in olio in una pentola grande. Poi, versa 1 libro e 200 ml di acqua e aggiungi la citronella, lo zenzero e i peperoncini, tagliati a pezzi più grandi. Copri la pentola e lascia bollire la zuppa per circa 20 minuti. Poi, filtra il brodo, aggiungi i pomodori e le cipolle tagliati a spicchi, i funghi ostreati grossolanamente tritati, versa il latte di cocco, e fai sobbollire insieme per qualche minuto. Infine, aggiungi i gamberi puliti, il coriandolo grossolanamente tritato, il succo di lime, lo zucchero, la salsa di pesce e il sale. Lascia sobbollire la zuppa per 3 minuti e poi togli dal fuoco.