Una colazione o una merenda perfetta, secondo te, dovrebbe fare “crunch“? Allora sei nel posto giusto! Oggi realizziamo insieme una granola croccante a base di frutta secca, avena e quinoa, per un mix dal profumo pazzesco! Prepararla è semplice e richiede appena mezz’ora di tempo. P.S.: questa granola va a nozze con lo yogurt e i fiocchi di latte!
Ingredienti
- 200 g di fiocchi di avena
- 100 g di quinoa
- 50 g di anacardi
- 50 g di mandorle
- 20 ml (2 cucchiai) di sciroppo d’acero
- 5 g (1 cucchiaio) di cannella
- 100 ml di albumi
- olio spray di cocco o di colza (non è necessario usare la carta da forno)
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Preparazione
Versa tutti gli ingredienti secchi (avena, quinoa cruda, anacardi, mandorle e cannella) in un contenitore ampio. Se preferisci, taglia la frutta secca a pezzetti prima di unirla al mix.
Poi aggiungi sciroppo d’acero, albumi e dai un’altra mescolata al composto.
Ora prendi la teglia e spruzzaci sopra dell’olio di cocco o di colza, in modo che il composto non si attacchi. In alternativa puoi usare la carta da forno. Distribuisci il composto in modo omogeneo sulla teglia compattandolo lievemente.
Cuoci in forno preriscaldato a 160 °C fino a doratura. Ci vorranno circa 20-30 minuti. Ogni tanto controlla che non si bruci e occasionalmente dai una mescolata al mix per una cottura omogenea. Infine, lascia raffreddare la granola, trasferiscila in una ciotola, in un vasetto dotato di tappo, oppure gustala subito!
Suggerimento: se ti piace, puoi aggiungere una manciata di banane, lamponi e fragole liofilizzate.
| Valori nutrizionali | 1 porzione (6 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 288 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 37 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 5 g |
La granola va a nozze con yogurt, latte e formaggio in fiocchi, ma puoi anche gustarla da sola come snack salutare da sgranocchiare di fronte alla televisione. Buon appetito!
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Si possono sostituire gli albumi?
Mostra rispostePer sostituire i 100 ml di albumi in questa ricetta per granola, ci sono diverse opzioni vegane che possono funzionare bene mantenendo la consistenza croccante. Ecco le migliori alternative:
1. Aquafaba (liquido dei ceci):
– Usa 100 ml di liquido dei ceci in scatola o dei ceci cotti
– È l’opzione migliore perché ha proprietà leganti molto simili agli albumi
2. Semi di chia o di lino macinati:
– Mescola 3 cucchiai di semi macinati con 100 ml di acqua
– Lascia riposare per 10 minuti fino a quando diventa gelatinoso
3. Purea di mela:
– Usa 100 ml di purea di mela non zuccherata
– Darà un leggero sapore dolce in più
4. Banana matura schiacciata:
– Circa mezza banana grande schiacciata
– Aggiungerà dolcezza naturale
Per questa specifica ricetta di granola, consiglio l’aquafaba come prima scelta perché:
– Non altera il sapore originale
– Aiuta gli ingredienti ad aggregarsi
– Permette di ottenere una consistenza croccante simile alla ricetta originale
– Si abbina bene con gli altri ingredienti
Le istruzioni rimangono le stesse, basta sostituire gli albumi con la stessa quantità del legante scelto. Chiaramente, i macronutrienti e le calorie cambieranno. 🙂
Se hai bisogno di altri consigli, non esitare a chiedere 🙂
Laura di GymBeam