Burri di Frutta Secca e Loro Differenze, Valori Nutrizionali e Benefici

Il tempo in cui conoscevamo il burro di arachidi o altri burri di frutta secca solo dai film americani è ormai lontano. Ora è comune avere a casa almeno un tipo di queste creme deliziose che ci tentano a prendere un cucchiaio… o anche due. A volte non ce ne accorgiamo nemmeno e stiamo già raschiando il fondo, e non sappiamo nemmeno come ci siamo arrivati così velocemente. E cosa c’è dietro al fatto che sono così incredibilmente buoni? Scopri questo e molto altro ancora nell’articolo di oggi.

Cos’è il burro di frutta secca e come si produce?

Anche se viene comunemente chiamato burro, è essenzialmente una crema prodotta dalla frutta secca. Da un lato abbiamo deliziosa frutta secca croccante e dall’altro una crema liscia e vellutata. Stessa materia prima, consistenze completamente diverse. Non è una magia, ma la pura forza meccanica di un potente frullatore. La frutta secca contiene infatti circa il 50% di grassi, che vengono rilasciati durante la macinazione. Più a lungo dura la macinazione, più ne vengono rilasciati e più liquida sarà la crema. In questo modo puoi immaginare il processo di lavorazione nella sua forma più basica. La produzione di burri di frutta secca è spesso accompagnata da altre procedure, come la pelatura, la tostatura o l’aggiunta di altri ingredienti a seconda del tipo di prodotto. ^[1]

Quali tipi di burri di frutta secca esistono?

Orientarsi nel mondo delle creme di frutta secca non è un gioco da ragazzi. Le possibilità offerte dal mercato odierno sono innumerevoli. In base alla composizione, possiamo dividerli in monovarietali, multivarietali, proteici e aromatizzati. Si differenziano anche per la consistenza, che può essere cremosa (smooth) o croccante (crunchy). A questo proposito, gli amanti dei burri di frutta secca si dividono in due campi inconciliabili. Alcuni non rinunciano alla consistenza cremosa e vellutata del burro, mentre altri non capiscono come qualcuno possa gustarlo al massimo senza pezzi croccanti.

Come dividiamo i burri di frutta secca in base alla consistenza?

• Burro di frutta secca Cremoso: Ha una consistenza fine e più liquida, che si spalma facilmente.
• Burro di frutta secca Crunchy: Nella crema fine sono mescolati pezzi di frutta secca croccante, che vengono aggiunti solo al burro frullato. Un’altra possibilità di produzione è che la frutta secca non venga frullata completamente fino a renderla liscia e nella crema rimangano dei pezzi. ^[1]

Come dividiamo i burri di frutta secca in base alla composizione?

1. Burri di frutta secca monovarietali

Li riconosci dal fatto che hanno un solo ingrediente nella composizione. Contengono, ad esempio, 100% arachidi, anacardi, mandorle, cocco o altra frutta secca. Questi conferiscono al prodotto un sapore naturale di frutta secca e nutrienti di qualità, tra cui vitamine e minerali, a cui sono associati molti benefici. Inoltre, non contengono aromi (zucchero, sale, olio di palma) e altri additivi. Sono quindi tra le creme di frutta secca più preziose dal punto di vista nutrizionale e sono la scelta migliore per chiunque voglia ottenere il massimo da questi frutti croccanti.

2. Burri di frutta secca multivarietali

A differenza di quelli monovarietali, hanno diversi tipi di frutta secca nella composizione. Vale comunque la regola che non dovrebbero contenere aromi o altri additivi. Combinando diversi tipi di frutta secca si possono creare combinazioni di sapori uniche. Allo stesso tempo, offrono una gamma più ampia di vitamine, minerali e altri nutrienti rispetto a quelli monovarietali. Un esempio è il burro triple nut, che contiene un mix di arachidi, anacardi e mandorle. Tra le combinazioni più apprezzate ci sono anche mandorle o anacardi con cocco.

3. Burri di frutta secca proteici

Queste creme di frutta secca sono arricchite con proteine, grazie alle quali contengono più proteine e di solito anche meno grassi. Nella composizione si trovano comunemente proteine del siero di latte, apprezzate per il loro rapporto ottimale di amminoacidi. Questi sono l’elemento costitutivo di base per la crescita muscolare e quindi conferiscono a queste creme un valore aggiunto, che sarà apprezzato non solo dagli atleti di forza. Più rare sono poi le creme spalmabili proteiche puramente vegetali, che contengono, ad esempio, isolato di proteine di riso o piselli.

I burri proteici si adattano quindi più facilmente alla dieta delle persone che controllano l’apporto di proteine e allo stesso tempo limitano i grassi. Tuttavia, se aggiungiamo 30 g di questa crema al porridge, aumenteremo il contenuto di proteine di circa 5 g. Non si tratta quindi di una fonte significativa di proteine.

Se vuoi ampliare i tuoi orizzonti e conoscere altre fonti di proteine, leggi il nostro articolo Alimenti con cui puoi facilmente integrare le proteine nella tua dieta.

I burri di frutta secca più popolari e le loro proprietà

Ognuno di noi ha probabilmente tra i burri di frutta secca il suo preferito, che non deve mai mancare nella dispensa. Si differenziano per il gusto, ma anche per il contenuto di singoli nutrienti, che dipende dal tipo di frutta secca utilizzata. In comune hanno però il contenuto di grassi sani, tra cui gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e polinsaturi (PUFA), compresi gli acidi grassi essenziali omega 3. Questi grassi sono associati a un’influenza positiva sulla salute del cuore, dei vasi sanguigni e del cervello. La frutta secca ha in media un contenuto di grassi del 50%, quindi è considerata una preziosa fonte di questo nutriente. ^{[15, 16]}

Forse hai già sentito dire che i burri di frutta secca sono ricchi di proteine. La quantità di questo nutriente è influenzata dal tipo di frutta secca, grazie al quale i singoli prodotti differiscono tra loro. Il problema, però, è che si tratta di proteine vegetali che, a differenza di quelle animali, non contengono tutti gli amminoacidi essenziali in un rapporto ottimale. Spesso mancano, ad esempio, lisina, metionina o cisteina.

Per ottenere almeno 27 g di proteine dal burro di frutta secca, significherebbe mangiare almeno 100 g di crema di arachidi. Allo stesso tempo, assumeremmo anche quasi 50 g di grassi e 600 calorie, il che non sarebbe così ideale. In definitiva, una porzione così grande di grassi potrebbe anche causare problemi di stomaco. È quindi più ragionevole considerare i burri di frutta secca più come una fonte di grassi che di proteine. ^[17]

1. Burro di arachidi

Il burro di arachidi è senza dubbio il più popolare e il più utilizzato tra tutte le creme. Con audacia regna su tutti i burri di frutta secca, anche se le arachidi appartengono tecnicamente alle leguminose. In definitiva, si tratta principalmente di gusto, composizione e utilizzo. E in queste aree la crema di arachidi ci ha convinto che ha il suo posto d’onore qui.

La pasta di arachidi è stata resa popolare nel 1895 dal medico americano John Harvey Kellogg. La produceva per i suoi pazienti che avevano denti cattivi e avevano bisogno di assumere un’elevata quantità di energia e proteine. La buona reputazione di questo prodotto si diffuse presto in tutto il continente. Secondo le statistiche, si trova anche nel 94% delle famiglie americane, dove viene spesso utilizzato per preparare il famoso panino PB&J (burro di arachidi + marmellata). Non sempre, però, si tratta di un prodotto con il 100% di arachidi, che ha ottime proprietà nutrizionali. ^[5]

Composizione e benefici del burro di arachidi

• Tra le altre creme di frutta secca si distingue per il contenuto di proteine, che varia tra 25 e 27 g per 100 g.
• Contiene grassi sani sotto forma di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e polinsaturi (PUFA).
• Grazie all’alto contenuto di fibre, ha ottimi effetti sazianti. Può quindi placare la sensazione di stomaco vuoto anche in piccole quantità. Quindi, se non ti butti giù velocemente un cucchiaio dopo l’altro, probabilmente non mangerai una grande quantità di questo burro in una volta sola.
• Nella composizione ha vitamine B3 e B6, che supportano il corretto funzionamento del sistema nervoso. Poi la vitamina B9 (acido folico), che è importante per la crescita dei tessuti germinali durante la gravidanza e contribuisce anche alla normale emopoiesi.
• È anche ricco di vitamina E, che appartiene agli antiossidanti, grazie ai quali aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
• Contiene anche una serie di minerali. Ad esempio, il magnesio supporta il corretto funzionamento dei muscoli e contribuisce alla riduzione della fatica. È quindi importante sia per gli atleti che per la parte non sportiva della popolazione. Lo zinco, a sua volta, supporta la corretta funzione dell’immunità ed è importante per mantenere normali livelli di testosterone nel sangue. Non gli manca nemmeno il ferro, che contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi e dell’emoglobina. La mancanza di questo minerale è esposta, ad esempio, alle donne durante le mestruazioni, quando perdono una maggiore quantità di sangue.
• Può anche vantare un contenuto di colina, da cui si forma nel corpo il neurotrasmettitore acetilcolina. Questo è importante per la capacità di apprendimento e altre funzioni cerebrali. Quindi, se ti stai preparando per un esame importante, hai una scusa per concederti un dolcetto. Fai solo attenzione a non dimenticare di chiudere il coperchio in tempo con tutta questa concentrazione e di non mangiare l’intero barattolo. ^[6]

Valori nutrizionali del burro di arachidi

Valore energetico	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre
596 kcal	46 g	14 g	27 g	9,1 g

Ricette con burro di arachidi

Grazie al suo sapore, il burro di arachidi è ottimo per piatti dolci e salati. Puoi usarlo per spalmare pane, decorare porridge e pancake, aromatizzare frullati, dessert, ma anche per preparare una salsa di arachidi salata, che è parte integrante dei piatti asiatici. In combinazione con una mela o una banana, crea una fantastica combinazione per reintegrare le energie in qualsiasi momento della giornata.

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• Barrette di arachidi con marmellata di fragole
• Bicchierini di arachidi veloci con proteine e cioccolato

Se vuoi saperne di più sul burro di arachidi, leggi il nostro articolo Burro di arachidi: come scegliere il migliore e che effetto ha sulla salute?

2. Burro di mandorle

Il burro di mandorle ha probabilmente una storia lunga quanto quella del burro di arachidi. Molte persone erano allergiche a quest’ultimo, quindi hanno scoperto un’ottima alternativa nella crema di mandorle. Da allora, però, si è costruito una propria reputazione e così tanti fan che pochi lo definirebbero solo un sostituto del burro di arachidi. La crescente popolarità è dovuta principalmente alle sue proprietà gustative e nutrizionali. Tradizionalmente, è prodotto con mandorle non pelate, grazie alle quali conserva un sapore agrodolce naturale e anche il massimo di nutrienti importanti. ^[7]

Composizione e benefici del burro di mandorle

• Nella categoria contenuto di fibre vince la medaglia d’oro. Grazie al fatto che viene miscelato anche con la buccia, ha il contenuto più alto di tutti i burri elencati in questo elenco. Può quindi saziarti anche in piccole quantità.
• Rispetto alle altre creme di frutta secca, ha meno carboidrati. Pertanto, è popolare anche tra i sostenitori di diete low-carb, cheto e altri tipi di diete a basso contenuto di carboidrati.
• Eccelle nel contenuto di acidi grassi omega 6 insaturi e anche di rari acidi grassi omega 3, che sono importanti per la salute del cervello, del cuore e della vista.
• Le vitamine B2 e B3 contenute contribuiscono a loro volta al normale metabolismo energetico, durante il quale si verifica il rilascio e il consumo di energia.
• Non gli mancano nemmeno la vitamina B9 (acido folico) e la vitamina E, che ha effetti antiossidanti.
• Come una delle poche noci, può vantare anche un contenuto di calcio, necessario per ossa e denti.
• Non possiamo dimenticare nemmeno il magnesio e il potassio, che sono importanti per il corretto funzionamento dei muscoli. Questo burro ha quindi una composizione fatta apposta per gli atleti e gli individui attivi. ^{[4, 8]}

Valori nutrizionali del burro di mandorle

Valore energetico	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre
650 kcal	56 g	7 g	25 g	12 g

Ricette con burro di mandorle

Il burro di mandorle aromatizza magnificamente il porridge di cereali, i pancake, le frittelle e i frullati e ha un sapore ottimo anche sul pane croccante. Grazie al suo sapore agrodolce, è adatto anche per salse cremose salate o pesto per la pasta. Non farai un passo falso nemmeno se lo usi come salsa per intingere pezzi di carota o altri tipi di verdure o frutta.

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• Biscotti vegani alle mandorle con gocce di cioccolato

Puoi leggere altre informazioni interessanti sulle mandorle nell’articolo Mandorle: tutto ciò di cui hai bisognosapere.

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3. Burro di anacardi

Se hai mai assaggiato il burro di anacardi, sicuramente mi darai ragione che ha la consistenza più cremosa. Quando a questo si aggiunge un sapore naturalmente dolce, non è difficile indovinare perché è così popolare. Un fatto interessante è che già durante la guerra fredda la crema di anacardi faceva parte dei pacchetti di salvataggio che i soldati americani avevano con sé. Al giorno d’oggi, non serve più principalmente come salvezza dalla fame, ma rende i nostri piatti più gustosi e nutrizionalmente più ricchi. ^[9]

Composizione e benefici del burro di anacardi

• Rispetto agli altri burri di frutta secca, ha un contenuto di carboidrati leggermente più alto. Non devi preoccuparti di questo, però. Si tratta principalmente di carboidrati complessi, che fanno parte di una dieta sana e funzionano come una fonte di energia a rilascio graduale.
• Come le arachidi, non gli mancano gli acidi grassi insaturi MUFA e PUFA, che secondo gli studi hanno un effetto benefico sui livelli di colesterolo nel sangue.
• La composizione può vantare un contenuto di vitamina K, che è importante per la corretta coagulazione del sangue e il normale stato delle ossa.
• Contiene anche rame, che supporta il corretto funzionamento del sistema immunitario ed è importante anche per la normale pigmentazione (colorazione) dei capelli e della pelle.
• Grazie al selenio, inoltre, aiuta a mantenere capelli e unghie sani, ed è quindi ideale per chiunque si prenda cura della propria salute e bellezza.
• Nella sua composizione contiene anche manganese, che rientra tra gli antiossidanti che proteggono le cellule dallo stress ossidativo. ^{[10, 18]}

Valori nutrizionali del burro di anacardi

Valore energetico	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre
574 kcal	46 g	33 g	15 g	3 g

Ricette con burro di anacardi

Grazie alla sua consistenza irresistibilmente cremosa, è perfetto per preparare salse, nelle quali funziona benissimo anche come sostituto della panna. Ha un ottimo sapore anche nel condimento per insalate, nei dessert, nel porridge e non possiamo dimenticare la perfetta combinazione con la banana.

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• Insalata di pasta con condimento di anacardi

Se vuoi saperne di più sugli anacardi, puoi trovarli nell’articolo Anacardi: tutto quello che devi sapere.

4. Burro di nocciole

Il sapore del burro di nocciole evoca in molti di noi ricordi d’infanzia, poiché lo associamo alla crema spalmabile al cioccolato Nutella o agli iconici cioccolatini Ferrero Rocher. Probabilmente sono proprio questi dolci alla base della popolarizzazione della crema di nocciole, che ora possiamo acquistare anche senza zucchero e altri aromi. Grazie a questo, possiamo goderci il sapore naturalmente dolce delle nocciole e allo stesso tempo ottenere il massimo dei nutrienti. ^[11]

Composizione e benefici del burro di nocciole

• Per quanto riguarda il rapporto tra i macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi), è molto simile al burro di anacardi.
• Contiene anche grassi insaturi sani MUFA e PUFA.
• Può vantare la presenza di vitamina B1. Questa supporta la normale attività cardiaca e la psiche.
• Le vitamine B6, B9 e il magnesio contenuti contribuiscono alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento. Quindi, ricorrere a un cucchiaino di burro di nocciole durante le giornate impegnative non farà certo male.
• Non mancano nemmeno le sostanze antiossidanti sotto forma di vitamina E e manganese.
• È una fonte di vitamina K, che è importante per ossa sane e una corretta coagulazione del sangue.
• Nella sua composizione contiene anche ferro, che contribuisce a sostenere le funzioni cognitive, come memoria, pensiero e concentrazione. È quindi adatto a persone che si dedicano ad attività creative e altrimenti impegnative dal punto di vista mentale. Il rame contenuto, inoltre, favorisce il normale trasporto del ferro in tutto il corpo.
• Il fosforo, infine, aiuta a mantenere il normale stato di denti e ossa. ^[12]

Valori nutrizionali del burro di nocciole

Valore energetico	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre
571 kcal	50 g	28,6 g	17,9 g	3,6 g

Ricette con burro di nocciole

Il burro di nocciole aromatizza perfettamente i dessert, il porridge, i pancake o la fragrante granola fatta in casa. In combinazione con il cacao, puoi preparare una sana crema spalmabile al cioccolato, ottima sul pane. Ha un ottimo sapore anche nei dolci natalizi e crea una combinazione perfetta con le fragole.

5. Burro di pistacchi

Nella storia, i pistacchi erano considerati un frutto prezioso, destinate solo alla nobiltà e agli alti rappresentanti dello stato. Secondo la leggenda, la regina di Saba proibì persino alla gente comune di coltivarli, affermando che si trattava di un cibo esclusivamente reale. Fortunatamente, questi tempi sono ormai passati e possiamo goderci il gusto squisito di questa frutta secca anche in forma di burro spalmabile. Questo è sempre più popolare anche grazie alla sua ottima composizione, alla consistenza delicata e alla variegata gamma di possibilità di utilizzo in cucina. ^[13]

Composizione e benefici del burro di pistacchi

• Può vantare un contenuto proteico più elevato, che eguaglia anche il burro di arachidi.
• È ricco di fibre, grazie alle quali contribuisce al senso di sazietà.
• Contiene circa il 50% di grassi, la maggior parte dei quali sono acidi grassi insaturi benefici (MUFA, PUFA), che spesso mancano nella dieta delle persone che vivono nell’entroterra.
• Tra i micronutrienti, contiene ad esempio le vitamine B1 e B6, che supportano la normale attività psichica, compresa la capacità di apprendimento, pensiero e concentrazione.
• È una fonte di vitamina K, che contribuisce alla corretta coagulazione del sangue e aiuta a mantenere ossa sane.
• Il rame contenuto supporta la normale funzione del sistema nervoso, che controlla l’attività di tutti gli organi del corpo.
• Grazie al magnesio, contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.
• I minerali manganese e fosforo sono a loro volta importanti per il metabolismo energetico, durante il quale si verifica il rilascio e il consumo di energia.
• Nella sua composizione contiene anche colina, che è importante per la corretta funzione cerebrale, il che rende questo burro un altro ottimo candidato per gli snack intelligenti per lo studio. ^[14]

Valori nutrizionali del burro di pistacchi

Valore energetico	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre
594 kcal	50 g	21,9 g	25 g	9,4 g

Ricette con burro di pistacchi

Il vantaggio del burro di pistacchi è il suo sapore leggermente dolce, che si sposa perfettamente con piatti dolci e salati. Inoltre, conferisce ai piatti anche il suo insolito colore verdognolo. È adatto per l’impasto di muffin, torte e altri dessert, e arricchisce anche i prodotti da forno salati. Viene aggiunto anche ai condimenti per insalate e può essere utilizzato anche per preparare il gelato al pistacchio fatto in casa.

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• Ciambella che unisce il gusto perfetto di limone e pistacchi

Confronto dei valori nutrizionali dei burri di frutta secca

In questa tabella abbiamo riassunto i valori nutrizionali dei burri di frutta secca più popolari, grazie ai quali puoi facilmente orientarti su quale si adatta meglio alle tue esigenze.

Burri di frutta secca	Valore energetico	Grassi	Carboidrati	Proteine	Fibre
Burro di arachidi	596 kcal	46 g	14 g	27 g	9,1 g
Burro di mandorle	650 kcal	56 g	7 g	25 g	12 g
Burro di anacardi	574 kcal	46 g	33 g	15 g	3 g
Burro di nocciole	571 kcal	50 g	28,6 g	17,6 g	3,6 g
Burro di pistacchi	594 kcal	50 g	21,9 g	25 g	9,4 g

Come conservare i burri di frutta secca?

Metti il burro di frutta secca in frigorifero o lo nascondi in un armadietto? Entrambe queste varianti non sono sbagliate, ma ognuna ha i suoi pro e i suoi contro. Nell’ambiente freddo del frigorifero, il burro può solidificarsi a causa dell’alto contenuto di grassi, il che rende difficile la sua spalmabilità. Ma, ad esempio, nel porridge caldo si scioglierà di nuovo magnificamente. Inoltre, il freddo prolunga la sua durata di conservazione, quindi manterrà più facilmente la sua qualità e sarà meglio protetto dall’irrancidimento.

Se conservi il burro fuori dal frigorifero, mettilo in un armadietto chiuso dove è protetto dal calore e dalla luce solare. In questo modo rimarrà bello liquido e sarà più facile da maneggiare durante la preparazione dei cibi. Tuttavia, tieni presente che a temperatura ambiente può verificarsi la separazione dello strato di olio, che si accumulerà sulla parte superiore del burro. Ma non devi preoccuparti, basta mescolare bene il burro e tutto tornerà a posto. ^[19]

Grazie a una corretta conservazione, il burro di frutta secca può durare anche diversi mesi. Certo, se non lo mangi prima.

Burri di frutta secca durante la perdita e l’aumento di peso

I burri di frutta secca hanno la loro funzione nella dieta sia durante l’aumento della massa muscolare, sia durante il periodo di perdita di peso. Grazie al fatto che vantano un’alta densità energetica (alto contenuto calorico per una piccola quantità di cibo), possono aiutare efficacemente ad aumentare l’apporto calorico. Basta aggiungere un cucchiaio abbondante di burro di mandorle al cibo e otterrai subito 200 kcal in più. Il burro di frutta secca può quindi essere facilmente incorporato in colazioni, spuntini, frullati e pasti principali.

Durante la perdita di peso, per lo stesso motivo, è meglio tenere sotto controllo la quantità di burro di frutta secca consumata, ma anche in questo caso non devi rinunciarvi completamente. Ti aiuterà infatti a integrare i grassi sani, che sono importanti anche durante la perdita di peso. Inoltre, ad esempio, in combinazione con la frutta, può anche soddisfare la voglia di dolce. E se stai cercando una variante con un minimo di grassi, puoi provare il burro di arachidi in polvere, che contiene solo 1,5 g di grassi per porzione.

Inoltre, secondo gli studi, la frutta secca e i burri di frutta secca sono associati a un peso sano e a un effetto positivo sulla perdita di peso. Tuttavia, anche in questo caso, segui la regola di tutto con moderazione e non dimenticare di conteggiare onestamente ogni cucchiaino nell’apporto calorico giornaliero. ^[15]

Cosa ricordare?

I burri di frutta secca sono portatori di grassi sani, proteine vegetali, vitamine, minerali e anche di un ottimo sapore. Tuttavia, se vogliamo ottenere il meglio da essi, non dovremmo dimenticare di controllare la composizione. Ideali sono quindi le creme di frutta secca al 100%, ma anche i burri proteici o aromatizzati con un minimo di sostanze aggiunte troveranno il loro utilizzo. Possiamo decidere se aggiungere alla dieta burro di arachidi, mandorle o, ad esempio, anacardi in base alle preferenze di gusto e alle proprietà nutrizionali menzionate. In ogni caso, non dovremmo esagerare con i burri a causa del loro alto valore calorico.

Hai amici amanti dei burri di frutta secca? Condividi con loro questo articolo, in cui potranno trovare preziose informazioni su di essi.

Fonti:

[1] How Nut and Seed Butters Are Processed. – https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2016/november/columns/processing-how-nut-and-seed-butters-are-processed

[2] WHO. Healthy diet. – https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

[3] Nutella®. – https://www.nutella.com/cz/cs/vyrobky/nutella

[4] FoodData Central. – https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1100559/nutrients

[5] HuffPost . Who Really Invented Peanut Butter?– https://www.huffpost.com/entry/peanut-butter-history_n_1222585

[6] Peanut butter, vitamin and mineral fortified, smooth nutrition facts and analysis. – https://www.nutritionvalue.org/Peanut_butter%2C_vitamin_and_mineral_fortified%2C_smooth_nutritional_value.html

[7] Almond Butter: History, Flavor, Benefits, Uses. – https://www.spiceography.com/almond-butter/

[8] Nuts, almond butter, plain, without salt addend. – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3153/2

[9] About: Cashew bitter– https://dbpedia.org/page/Cashew_butter

[10] Cashew butter nutrition facts and analysis. – https://www.nutritionvalue.org/Cashew_butter_42201000_nutritional_value.html

[11] Group, A. (History of Hazel Nut Spread. – https://acitgroup.com.au/history-of-hazel-nut-spread/

[12] Nuts, hazelnuts or filberts Nutrition Facts & Calories. – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2

[13] The Green Nut: A brief history of the Pistachio. – https://www.joinrassa.com/articles/the-green-nut-a-brief-history-of-the-pistachio

[14] Nuts, pistachio nuts, dry roasted, without salt added Nutrition Facts & Calories. – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3136/2

[15] Going Nuts—For Nut and Seed Butters, That Is. – https://www.todaysdietitian.com/newarchives/090313p64.shtml

[16] Ros, E. Health Benefits of Nut Consumption. – https://doi.org/10.3390/nu2070652

[17] Venkatachalam, M., & Sathe, S. K. – https://doi.org/10.1021/jf0606959

[18] The Nutrition Source. Types of Fat. – https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/types-of-fat/

[19] HuffPost. Do You REALLY Need To Refrigerate Nut Butter? – https://www.huffpost.com/entry/do-you-need-to-refrigerate-nut-butter_l_5eb2bd05c5b619cb5f00aae2